Garnelen und Muscheln mit Feta

Gib 250 ml Weißwein in einen mittelgroßen Topf. Koche ihn, bis er um drei Viertel reduziert ist.

Gib 1000 g Venusmuscheln dazu, setze sofort den Deckel auf und koche sie bei starker Hitze etwa 2 Minuten. Rüttle den Topf zwischendurch, bis sich die Muscheln öffnen.

Gieße alles durch ein feines Sieb und fange den Kochsud auf. Wirf geschlossene Muscheln weg: Sie können krank machen. Löse das Fleisch aus den offenen Muscheln. Einige dürfen für die Deko in der Schale bleiben.

Heize den Ofen auf 240°C vor.

Brate 3 Knoblauchzehen in 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute goldgelb an.

Gib vorsichtig 600 g Tomaten, den Muschelsud, 1 TL Zucker, 2 EL Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer dazu. Schäle 3 Zestenstreifen von 1 Zitrone ab und gib sie hinein. Koche alles sanft 20 bis 25 Minuten, bis die Sauce eindickt. Schmecke ab und entferne die Zitronenschale.

Gib 200 g Garnelen und 200 g Jakobsmuscheln dazu. Rühre vorsichtig um und koche alles nur 1 oder 2 Minuten. Sonst werden die Meeresfrüchte schnell zäh.

Mische die ausgelösten Venusmuscheln unter und fülle alles in eine kleine ofenfeste Form.

Drücke 120 g Feta in die Sauce und streue 3 Frühlingszwiebeln darüber. Belege alles nach Wunsch mit Muscheln in der Schale.

Backe alles 3 bis 5 Minuten bei 240°C, bis die Oberfläche etwas Farbe bekommt und Garnelen sowie Jakobsmuscheln gerade gar sind.

Nimm die Form aus dem Ofen, presse etwas Zitronensaft darüber und vollende das Gericht mit einem Spritzer Olivenöl.