Vom Enkelkind · Spanisch
Garnelen-Paella
Ein schneller Paella-Traum mit saftigen Garnelen und duftendem Safranreis.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Garnelen-Paella gart in 17 Minuten im Instant Pot. Dazu werden 454 g Jasminreis, Safran, 680 g Hühnerbrühe und Gewürze mit 113 g Butter vermischt. 907 g gefrorene Wildfang-Garnelen garen durch eine spezielle Platzierung im Topf besonders saftig. Wie genau die Garnelen geschichtet werden, um nicht zäh zu werden, erfahren Sie im Rezept.
Zutaten
- 907 g gefrorene wildgefangene Garnelen
- 454 g Jasminreis
- 113 g Butter
- 113 g gehackte frische Petersilie
- 2 TL Meersalz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Prise zerstoßener roter Pfeffer
- 2 mittelgroß Zitronen (entsaftet)
- 2 Prise Safran
- 680 g Hühnerbrühe
- 8 Stk Knoblauchzehen (gehackt)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Gib 454 g Jasminreis, 113 g Butter, 113 g gehackte Petersilie, 2 TL Meersalz, 0,5 TL schwarzen Pfeffer, 2 Prisen roten Pfeffer, den Saft von 2 mittelgroßen Zitronen, 2 Prisen Safran, 680 g Hühnerbrühe und 8 gehackte Knoblauchzehen in den Instant Pot.
Lege 907 g gefrorene Wildfang-Garnelen obenauf, ohne sie mit dem Reis zu mischen. So garen sie sanft im Dampf und werden nicht zäh.
Setze den Deckel auf und sichere ihn. Drehe den Druckablassgriff auf „Sealing“ (Abdichten).
Koche mit „Manual“ bei hohem Druck 10 Minuten.
Lass den Druck nach dem Piepton 7 Minuten natürlich ab. Jasminreis braucht diese Ruhe im geschlossenen Topf, damit der Dampf gleichmäßig einzieht und die Körner locker statt klebrig werden.
Entferne bei Bedarf die Garnelenschalen und gib die Garnelen zurück zum Reis.
Rühre alles um und serviere die Paella warm.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Garnelen-Paella“ auswendig.
Häufige Fragen zu Garnelen-Paella
Wie bleiben die Garnelen im Instant Pot schön saftig?
Die gefrorenen Garnelen werden ganz bewusst auf die restlichen Zutaten gelegt und nicht mit dem Jasminreis vermischt. Dadurch sind sie nicht der vollen Hitze am Topfboden ausgesetzt und werden beim Kochen nicht zäh.
Warum muss der Jasminreis nach dem Kochen im geschlossenen Topf ruhen?
Nach dem Kochen wird der Druck im Instant Pot für 7 Minuten natürlich abgelassen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit der verbliebene Wasserdampf gleichmäßig in die Reiskörner zurückziehen kann und der Jasminreis die passende Konsistenz erhält.
Welcher Reis wird für dieses schnelle Paella-Rezept verwendet?
Für dieses Rezept werden genau 454 Gramm Jasminreis verwendet. Er gart zusammen mit der Hühnerbrühe und dem Safran direkt im Instant Pot, bevor er durch das anschließende natürliche Ablassen des Drucks fertig dämpft.
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