Meeresfrüchte-Pasta aus dem Ofen

Heize den Ofen auf 200°C vor.

Bring 480 ml Hühnerbrühe und 180 ml trockenen Weißwein in einem Topf zum Kochen. Rühre 0.5 TL zerbröselte Safranfäden ein und lass alles leicht köcheln.

Erhitze 3 EL Olivenöl in einer schweren, ofenfesten Pfanne (ca. 20 cm Bodendurchmesser) bei mittelhoher Hitze, bis es schimmert, aber nicht raucht. Brate 170 g ungekochte Fideos oder dünne Spaghetti unter Rühren 2 Minuten goldbraun. Die Pfanne nicht überfüllen: So braten die Nudeln statt im Saft zu kochen.

Gieß die köchelnde Brühe vorsichtig über die Nudeln und lass sie 5 Minuten köcheln. Rühr jetzt nur wenig, damit die Nudeln ihre Struktur behalten.

Bette 6 große Garnelen, 6 große Jakobsmuscheln, 6 Herz- oder Manila-Muscheln und 0.5 Packung gefrorene Artischockenherzen in die Nudeln. Backe alles unbedeckt in der Ofenmitte bei 200°C etwa 20 Minuten, bis die Flüssigkeit sirupartig glänzt. Die Nudeln sind dann zart und oben knusprig.

Streu 1 TL gehackten frischen Schnittlauch über die Nudeln.