Vom Enkelkind · Mediterran
Orzo mit Garnelen & Feta
Cremiger Orzo mit würzigem Feta und saftigen Garnelen, einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für diesen Orzo werden 250 g Nudeln in Olivenöl angebraten und mit Knoblauch, Orangenschale, Fenchelsamen und Chiliflocken verfeinert. Nach 15 Minuten Köcheln in Gemüsebrühe und Tomaten garen 400 g Garnelen für 2 bis 3 Minuten mit. Serviert wird das Gericht mit mariniertem Feta, dessen Zusammensetzung der Marinade für eine kontrastierende Würze sorgt.
Zutaten
- 200 g Feta (in 1-2 cm große Stücke gebrochen)
- 0.5 TL Chiliflocken
- 4 TL Fenchelsamen (geröstet und leicht zerstoßen)
- 75 ml Olivenöl
- 250 g Orzo-Nudeln
- 3 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 3 Stk Orangenschale (fein abgeschält)
- 400 g Dosentomaten (gehackt)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Garnelen (roh, ohne Schale)
- 30 g Basilikumblätter (grob zerpflückt)
- 200 ml Wasser
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Vermenge den Feta in einer mittelgroßen Schüssel mit 1/4 TL Chiliflocken, 2 TL Fenchelsamen und 1 EL Olivenöl. Stelle ihn beiseite, während der Orzo kocht.
Erwärme eine große Sauteuse mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 2 EL Öl, Orzo, 1/8 TL Salz und ordentlich Pfeffer hinein. Brate alles 3, 4 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun. Nimm den Orzo heraus und stelle ihn beiseite.
Stelle die Pfanne wieder auf dieselbe Hitze. Gib die restlichen 2 EL Öl, 1/4 TL Chiliflocken, 2 TL Fenchelsamen, Knoblauch und Orangenschale hinein. Brate alles etwa 1 Minute, bis der Knoblauch leicht bräunt. So werden die Chiliflocken nicht bitter.
Gib Tomaten, Brühe, 200 ml Wasser, 3/4 TL Salz und reichlich Pfeffer dazu. Koche alles 2, 3 Minuten, bis es sprudelt. Rühre dann den gebratenen Orzo unter.
Setze den Deckel auf, reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lass alles 15 Minuten köcheln. Rühre dabei ein- oder zweimal um, bis der Orzo gar ist.
Nimm den Deckel ab und koche alles weitere 1, 2 Minuten, bis die Konsistenz an Risotto erinnert.
Rühre die Garnelen unter und lass sie nur 2, 3 Minuten garen, bis sie schön rosa und gerade eben durchgegart sind. Sonst werden sie schnell trocken und zäh.
Rühre das Basilikum unter und serviere die Orzo-Pfanne sofort mit dem marinierten Feta bestreut.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Orzo mit Garnelen & Feta“ auswendig.
Häufige Fragen zu Orzo mit Garnelen & Feta
Wie wird der Feta für den Orzo mariniert?
Der Feta wird in 1-2 cm große Stücke gebrochen und mit Chiliflocken, gerösteten Fenchelsamen sowie Olivenöl vermengt. Diese Mischung wird beiseitegestellt und erst direkt vor dem Servieren über das fertige Orzo-Gericht gestreut.
Wie lange müssen die Garnelen im Orzo garen?
Die rohen, geschälten Garnelen werden ganz am Ende unter den Orzo gerührt. Sie garen dort nur für 2 bis 3 Minuten bei geringer Hitze, bis sie rosa und durchgegart sind. So bleiben sie saftig und werden nicht trocken.
Wie wird die richtige Konsistenz des Orzo erreicht?
Nachdem der Orzo 15 Minuten abgedeckt geköchelt hat, wird der Deckel abgenommen. Die Nudeln kochen dann noch 1 bis 2 Minuten offen weiter, bis die Konsistenz der eines cremigen Risottos ähnelt. Erst danach folgen die restlichen Zutaten.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!