Vom Enkelkind · Mediterran
Lachs-Päckchen mit Couscous
Saftiger Lachs mit würzigem Couscous im Päckchen, schnell und lecker aus der Heißluftfritteuse.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für vier Päckchen garen 600 Gramm Lachsfilet auf 120 Gramm Couscous, der zuvor 5 Minuten in 125 Milliliter Gemüsebrühe zieht. Verfeinert mit 100 Gramm Feta, Zucchini und Tomaten. Die Päckchen garen bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse, die genaue Garzeit für saftigen Fisch verrät die Anleitung.
Zutaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 120 g Couscous
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl, in Scheiben
- 100 g Feta, gehackt
- 0.5 Stk Zucchini, fein gewürfelt
- 0.5 TL getrockneter Oregano
- 4 Stk Lachsfilets ohne Haut (ca. 600g)
- 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 EL Kapern
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen. Rühre den Couscous ein, decke den Topf ab und nimm ihn vom Herd. Lass ihn etwa 5 Minuten ziehen. Nimm den Deckel ab, lockere den Couscous mit einer Gabel und lass ihn leicht abkühlen.
Für die Salsa vermischst du Knoblauch, Basilikum, Kapern, Zitronensaft und 2 EL Öl. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Mische Tomaten, Feta, Zucchini, das restliche Öl, Oregano, Salz und Pfeffer unter den Couscous.
Heize die Heißluftfritteuse auf 180°C/360°F vor.
Breite vier große Stücke Backpapier aus. Lege je 1 Lachsfilet darauf und löffle Couscous darüber. Falte das Papier fest zu Päckchen: So bleiben die Säfte beim Fisch und Couscous. Lege die Päckchen in den Korb oder aufs Rost und gare sie 15 Minuten.
Schneide die Päckchen zum Servieren auf und beträufle sie mit der Salsa. Garniere alles mit frischem Basilikum.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Lachs-Päckchen mit Couscous“ auswendig.
Häufige Fragen zu Lachs-Päckchen mit Couscous
Wie lange muss der Couscous für die Lachs-Päckchen ziehen?
Der Couscous wird in kochende Gemüsebrühe eingerührt, abgedeckt und muss anschließend abseits der Kochstelle etwa 5 Minuten ziehen. Danach wird er einfach mit einer Gabel aufgelockert.
Welche Zutaten kommen in die Salsa für den Lachs?
Die würzige Salsa besteht aus einer fein gehackten Knoblauchzehe, einer Handvoll frischem Basilikum, einem Esslöffel Kapern, zwei Esslöffeln Zitronensaft und zwei Esslöffeln Olivenöl. Abgeschmeckt wird sie mit Salz und Pfeffer.
Wie wird der Couscous vor dem Garen verfeinert?
Unter den warmen Couscous werden fein gewürfelte Zucchini, getrocknete Tomatenscheiben, gehackter Feta sowie Oregano gemischt. Etwas Olivenöl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer runden die Mischung ab.
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