Vom Enkelkind · Fusion
Tofu Hot Pot mit Rosenkohl
Bunter Tofu Hot Pot mit Rosenkohl, Kartoffeln und Grünkohl in würziger Sojasauce.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tofu-Hot-Pot: Extra fester Tofu, Rosenkohl, Kartoffeln, rote Paprika und Grünkohl köcheln in 240 ml Gemüsebrühe mit 60 ml würzigem Sojasaucen-Dressing. Nach dem Aufkochen wird die Hitze reduziert und zugedeckt gegart, bis der Grünkohl nach etwa einer Minute zusammenfällt und hellgrün wird.
Zutaten
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 1 Stk Extra fester Tofu
- 10 Stk Rosenkohl
- 3 Stk Festkochende Kartoffel Kartoffeln
- 120 ml Rote Paprikascheiben
- 60 ml Spicy Sojasauce Dressing (Würziges Sojasaucen-Dressing)
- 240 ml Gemüsebrühe
- 5 Stk Grünkohlblätter
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer sehr großen Pfanne, am besten aus Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Tofu in einer Schicht, falls nötig schubweise, 7 bis 10 Minuten, bis eine Seite goldbraun ist. Wende ihn und brate auch die zweite Seite goldbraun.
Gib 10 Rosenkohlröschen, 3 festkochende Kartoffeln, 120 ml Paprika, 60 ml würziges Sojasaucen-Dressing und 240 ml Gemüsebrühe dazu. Koche alles auf, stelle die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse es etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, wenn du hineinstichst.
Gib 5 Grünkohlblätter dazu, decke die Pfanne ab und koche alles etwa eine weitere Minute, bis der Grünkohl zusammenfällt und hellgrün leuchtet. Rühre ihn vorsichtig mit einem Holzlöffel in die fast glasige Sauce und serviere das Gericht sofort.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Tofu Hot Pot mit Rosenkohl“ auswendig.
Häufige Fragen zu Tofu Hot Pot mit Rosenkohl
Welcher Tofu passt für den Tofu-Hot-Pot?
Extra fester Tofu eignet sich am besten, da er beim Mitkochen in der Sauce seine Form behält und nicht zerfällt. Er wird zu Beginn mit in die heiße Pfanne gegeben.
Wie lange muss der Grünkohl im Hot Pot kochen?
Der Grünkohl braucht nur etwa eine Minute zugedeckt, bis er zusammenfällt und hellgrün wird. Danach wird er kurz mit den anderen Zutaten vermengt.
Kann man die Gemüsesorten im Hot Pot austauschen?
Ja, Rosenkohl, Kartoffeln, Paprika und Grünkohl lassen sich je nach Vorrat anpassen, solange die Garzeiten in Gemüsebrühe und Sojasauce ähnlich bleiben. Wichtig ist nur, dass festere Gemüse wie Kartoffeln zuerst mitkochen.
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