Vom Enkelkind · Deutsch
Orangen-Joghurt-Kuchen
Ein saftiger Orangen-Joghurt-Kuchen, gekrönt mit zarter Vanille-Mascarpone und knackigen Pistazien.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der Orangen-Joghurt-Kuchen wird mit 100 g griechischem Joghurt zubereitet und im Airfryer bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten gebacken. Als Topping dient eine Creme aus 125 g Mascarpone, 100 ml Schlagsahne und Vanillemark. Wie man das Eiweiß für die optimale Konsistenz aufschlägt und unterhebt, zeigt die Anleitung.
Zutaten
- 90 g Butter (Zimmertemperatur)
- 90 g Kristallzucker
- 2 Stk Eier (getrennt)
- 1 Stk Bio-Orange
- 100 g Griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 125 g Selbsttreibendes Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 30 g Ungesalzene Pistazien (fein gehackt)
- 125 g Mascarpone
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Stk Vanilleschote
- nach Geschmack Puderzucker
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 9 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Airfryer 5 Minuten auf 180 °C vor, auch wenn der Hersteller sagt, dass das nicht nötig ist.
Fette die Airfryer-Backform großzügig mit Butter ein. Schneide ein Stück Backpapier passend zu und lege damit den Boden aus.
Schlage 90 g Butter und 90 g Kristallzucker in einer hohen Schüssel mit dem Handmixer (oder in der Küchenmaschine) mindestens 5 Minuten hell und cremig. Gib 1 Eigelb dazu und schlage 1 Minute. Rühre das zweite Eigelb 1 Minute unter. Reibe die Schale von 1 Bio-Orange ab und hebe Abrieb und 100 g Joghurt unter. Rühre 125 g selbsttreibendes Mehl und 0.5 TL Backpulver ein.
Schlage die 2 Eiweiße in einer fettfreien Schüssel mit sauberen Rührbesen steif. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Kuchenteig.
Backe den Kuchen 20 bis 25 Minuten bei 180 °C goldbraun. Prüfe ihn mit einem Holzspieß: Bleibt er nass, braucht der Kuchen noch Zeit. Lass ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, löse die Ränder, stürze ihn auf ein Gitter und lass ihn ganz auskühlen.
Schäle 1 Orange und schneide sie in Scheiben.
Rühre 125 g Mascarpone und 100 ml Schlagsahne glatt. Kratze das Mark aus 1 Vanilleschote, rühre es ein und schmecke die Creme mit Puderzucker ab.
Bestreiche den Kuchen mit der Vanille-Mascarpone. Garniere ihn mit den Orangenscheiben und 30 g fein gehackten Pistazien.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Orangen-Joghurt-Kuchen
Wie wird der Kuchen im Airfryer gebacken?
Der Kuchen wird in einer eingefetteten und mit Backpapier ausgelegten Backform im auf 180 °C vorgeheizten Airfryer zubereitet. Die Backzeit beträgt 20 bis 25 Minuten, wobei der Garzustand mit einem Holzspieß überprüft werden kann.
Worauf muss man beim Aufschlagen des Eischnees achten?
Das Eiweiß muss in einer fettfreien Schüssel mit sauberen Rührbesen steif geschlagen werden. Anschließend wird der Eischnee vorsichtig unter den Kuchenteig gehoben, um die Luftigkeit zu bewahren.
Wie bereitet man die Creme für den Orangen-Joghurt-Kuchen zu?
Für das Topping werden 125 g Mascarpone und 100 ml Schlagsahne glattgerührt. Verfeinert wird die Creme mit dem Mark einer Vanilleschote und Puderzucker nach Geschmack.
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