Vom Enkelkind · Japanisch
Miso-Suppe mit Tofu
Wärmt von innen, stärkt den Bauch. So schmeckt Heilung!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Miso-Suppe kocht Karotten in Ingwer-Sojasauce-Brühe 4 Minuten, dann Tofu und Pak Choi weitere 5 Minuten mit. Erst vom Herd genommen wird ab 3 EL weißes Miso eingerührt, damit es nicht überhitzt wird. Gesamtkochzeit: rund 9 Minuten.
Zutaten
- 2 l Gemüsebrühe
- 1.5 TL Frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 TL Natriumarme Sojasauce oder Tamari
- 3 Stk Karotten, mittelgroß, in dünne Scheiben geschnitten
- 225 g Extra-fester Tofu, abgetropft, gepresst und gewürfelt
- 75 g Pak Choi Blätter, dünn geschnitten
- 3.5 EL Weißes Miso
- nach Geschmack Grünes von Frühlingszwiebeln (optional)
- nach Geschmack Koriander (optional)
- nach Geschmack Sesamsamen (optional)
- nach Geschmack Nori-Streifen (optional)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Bringe die 2 l Gemüsebrühe in einem großen Suppentopf zum Kochen. Gib 1,5 TL Ingwer, 1 TL Sojasauce und 3 Karotten dazu. Koche alles 4 Minuten, bis die Karotten gerade weich sind.
Gib 225 g Tofu und 75 g Pak Choi dazu. Koche alles weitere 5 Minuten und rühre gelegentlich um.
Nimm den Topf vom Herd und rühre 3,5 EL Miso ein. Beginne mit 3 Esslöffeln und gib je nach Geschmack mehr dazu.
Verteile die Suppe auf Schalen. Streue nach Geschmack Frühlingszwiebelgrün, Koriander, Sesamsamen und/oder Nori-Streifen darüber.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Miso-Suppe mit Tofu“ auswendig.
Häufige Fragen zu Miso-Suppe mit Tofu
Warum wird das Miso erst am Ende hinzugefügt?
Das Miso wird laut Rezept erst eingerührt, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde. So wird vermieden, dass es in der kochenden Brühe zu stark erhitzt wird.
Wie viel Miso sollte man verwenden?
Das Rezept empfiehlt, mit 3 Esslöffeln weißem Miso zu beginnen und je nach persönlichem Geschmack aufzustocken, bis zu den angegebenen 3,5 EL.
Welche Zutaten sorgen für Textur in der Suppe?
Extra-fester, gewürfelter Tofu sowie in dünne Scheiben geschnittene Karotten und fein geschnittener Pak Choi geben der Suppe Biss und Substanz.
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