Vom Enkelkind · Amerikanisch
Überbackene Käse-Kartoffeln
Knusprige Kartoffeln, cremige Käsesauce und scharfe Jalapeños, da schlägt jedes Herz höher!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Käse-Kartoffeln werden 800 g Dosenkartoffeln im Air Fryer bei 200 °C zubereitet. Die Sauce wird aus einer Mehlschwitze mit 500 ml Milch, 100 g Cheddar und 200 g Mais gekocht. Das Gericht wird mit Zwiebeln, Jalapeños und einer bestimmten weiteren Käsesorte bestreut. Welche das ist und wie die Zwiebeln garen, erfährst du hier.
Zutaten
- 800 g Dosenkartoffeln (2 x 400g Dosen)
- 2 EL Cajun-Gewürz
- 1 Stk Zwiebel (groß, geschält, in Scheiben)
- 2 EL Jalapeños (in Scheiben, aus dem Glas)
- 2 EL Röstzwiebeln oder knusprig gebratene Speckwürfel
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Feta-Käse
- nach Geschmack BBQ-Sauce
- 2 Stk Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Mehl für die Sauce
- 2 EL Butter für die Sauce
- 100 g Cheddar (gerieben) für die Sauce
- 500 ml Milch für die Sauce
- 200 g Dosenmais (abgetropft) für die Sauce
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Air Fryer 5 Minuten auf 200°C/400°F vor. So gart alles gleichmäßig, und die Kruste wird schön knusprig.
Gieße 800 g Kartoffeln ab, schneide sie in 1 cm dicke Stücke und tupfe sie gut trocken. Nur trockene Kartoffeln werden schön knusprig und braun.
Brate die geschnittene Zwiebel mit 3 EL Olivenöl 6 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich und karamellisiert ist. Überfülle die Pfanne nicht, sonst dämpfen die Zwiebeln statt zu bräunen.
Schmilz 2 EL Butter im Topf, rühre 2 EL Mehl ein und erhitze alles einige Minuten. Nimm den Topf vom Herd, gieße 500 ml Milch dazu und verquirle alles. Stelle den Topf zurück auf den Herd und rühre ständig, bis die Sauce eindickt und blubbert. Rühre 200 g abgetropften Mais, 100 g geriebenen Cheddar, reichlich Cajun-Gewürz sowie Salz und Pfeffer ein, bis der Käse schmilzt. Nimm die Sauce sofort vom Herd, damit sie cremig bleibt und sich nicht trennt.
Lege die gegarten Kartoffeln in eine passende ofenfeste Form. Löffle die Maissauce darüber und verteile Zwiebeln, 2 EL Jalapeños, 100 g zerkrümelten Feta, 2 EL Cajun-Gewürz sowie Salz und Pfeffer darauf. Überbacke alles nach Wunsch im Air Fryer, bis der Käse schmilzt.
Garnier die Kartoffeln mit 2 EL Röstzwiebeln oder knusprigen Speckwürfeln und 2 geschnittenen Frühlingszwiebeln. So wird es schön knusprig und frisch. Gib zum Schluss BBQ-Sauce nach Geschmack darüber.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Überbackene Käse-Kartoffeln“ auswendig.
Häufige Fragen zu Überbackene Käse-Kartoffeln
Warum müssen die Kartoffeln vor dem Garen trocken getupft werden?
Durch das Trockentupfen der Kartoffelscheiben nach dem Abgießen wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Dies ist notwendig, da Nässe den Bräunungsprozess verhindert. Nur so können die Kartoffeln im Air Fryer knusprig garen.
Wie wird die Käsesauce für die Kartoffeln zubereitet?
Zuerst wird eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl im Topf gekocht, bevor kalte Milch unter ständigem Rühren hinzugefügt wird. Anschließend wird die Sauce eingedickt und mit geriebenem Cheddar sowie abgetropftem Mais verfeinert. Diese Mischung wird dann über die Kartoffeln gegeben.
Wie gelingen die Zwiebeln für das Gericht?
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln werden in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zubereitet. Bei mittlerer Hitze braten sie für etwa 6 Minuten. Dadurch werden sie weich und karamellisieren gleichmäßig.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!