Vom Enkelkind · Europäisch
Gepofte Kartoffeln, Burrata & Pesto
Gepofte Kartoffeln, zart-cremige Burrata und nussiges Macadamia-Pesto. Einfach unwiderstehlich!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese gepoften Kartoffeln werden im Airfryer bei 200 °C gegart. Dazu serviert man ein selbstgemachtes Pesto aus 100 Gramm fein gemahlenen Macadamianüssen, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan. Die warmen Ofenkartoffeln werden anschließend mit gezupftem Burrata gefüllt und mit einer weiteren Zutat getoppt, deren genaue Zubereitung Sie im Rezept finden.
Zutaten
- 4 Stk große Ofenkartoffeln (pofaardappels)
- 1 el Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- Stk Burrata
- 150 g geröstete ungesalzene Macadamianüsse
- 30 g Basilikum (nur die Blätter)
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 200 ml Olivenöl (am besten gekühlt)
- nach Geschmack geriebener Parmesan
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Steche rundherum mit einer Gabel Löcher in die Ofenkartoffeln. Reibe sie mit 1 EL Olivenöl ein und bestreue sie großzügig mit Salz.
Lege die Kartoffeln in den Airfryer-Korb und backe sie 50 Minuten bei 200 °C, bis sie gar sind. Prüfe das mit einem stumpfen Messer: Es sollte leicht hineingleiten.
Mixe 100 g Macadamianüsse möglichst fein. Gib Basilikumblätter, Knoblauch und 200 ml Olivenöl dazu und püriere alles glatt. Schmecke das Pesto ab und würze es mit Salz oder Parmesan.
Hacke die übrigen Macadamianüsse, etwa 50 g, grob.
Nimm die Kartoffeln aus dem Airfryer und lege sie auf ein Schneidebrett. Schneide sie der Länge nach etwas auf, damit der Dampf entweichen kann.
Zupfe die Burrata in Stücke und verteile sie auf den warmen Kartoffeln. Gib Pesto darüber und streue die grob gehackten Macadamianüsse darauf.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Gepofte Kartoffeln, Burrata & Pesto
Wie lange müssen die Kartoffeln im Airfryer backen?
Die Ofenkartoffeln werden im Airfryer für etwa 50 Minuten bei 200 °C gebacken. Sie sind fertig, wenn sie gar sind, was Sie einfach mit einem stumpfen Messer prüfen können.
Welche Nüsse eignen sich für das selbstgemachte Pesto?
In diesem Rezept werden geröstete, ungesalzene Macadamianüsse verwendet. Davon werden 100 Gramm fein gemahlen und die restlichen 50 Gramm für das Topping grob gehackt.
Wie wird der Burrata auf den Kartoffeln angerichtet?
Die heißen Kartoffeln werden nach dem Backen der Länge nach aufgeschnitten, damit der Dampf entweicht. Anschließend zupfen Sie den Burrata in Stücke und verteilen ihn direkt auf den noch warmen Kartoffeln.
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