Vom Enkelkind · Europäisch
Hähnchenkeulen mit Kartoffeln
Saftige Hähnchenkeulen mit knusprigen Drillingen und selbstgemachten Croutons, einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Hähnchenkeulen mit Drillingen und Croutons: Sauerteigbrot, Speckstreifen, 600 g Drillinge, rote Zwiebel und Butter werden 6 Minuten bei 180°C vorgebacken, dann mit Thymian, Salz und Pfeffer gemischt. Die mit Paprikapulver gewürzten Hähnchenkeulen kommen obenauf und rösten weitere 40 Minuten bei 180°C im selben Backzubehör.
Zutaten
- 300 g Sauerteigbrot, evtl. ohne Kruste, in Stücke von 3 cm geschnitten
- 125 g geräucherte Speckstreifen
- 600 g kleine Kartoffeln
- 1 Stk Rote Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten
- 30 g Butter
- 6 Stk Zweige Thymian
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Stk Hähnchenschenkel
- 1 EL Paprikapulver
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Mische das Sauerteigbrot mit den geräucherten Speckstreifen, den Drillingen, der roten Zwiebel und der Butter im Backzubehör. Backe alles 6 Minuten bei 180 °C, damit die Butter schmilzt.
Rühre alles gut durch, damit sich die geschmolzene Butter gleichmäßig verteilt. Lege die Thymianzweige dazwischen und würze alles mit etwas Salz und Pfeffer.
Würze die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver. Lege sie oben auf die Zutaten im Backzubehör. Röste alles 40 Minuten bei 180 °C oder bis die Haut goldbraun und die Drillinge gar sind.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Hähnchenkeulen mit Kartoffeln“ auswendig.
Häufige Fragen zu Hähnchenkeulen mit Kartoffeln
Wie lange müssen Hähnchenkeulen im Ofen bei 180 Grad braten?
In diesem Rezept rösten die Hähnchenkeulen 40 Minuten bei 180°C, nachdem sie oben auf die vorgebackenen Brot- und Gemüsezutaten gelegt wurden. Sie sind fertig, wenn die Hühnerhaut die gewünschte Bräune erreicht hat.
Warum werden Brot und Drillinge vor dem Hähnchen vorgebacken?
Die Zutaten werden 6 Minuten bei 180°C vorgegart, damit die Butter schmilzt und sich beim Durchmischen gleichmäßig verteilt. So ziehen Brot, Speck und Kartoffeln schon etwas Geschmack, bevor das Hähnchen dazukommt.
Kann man das Sauerteigbrot durch anderes Brot ersetzen?
Ja, wichtig ist nur ein kräftiges Brot, das man ohne Kruste in 3 cm große Stücke schneiden kann, da es zusammen mit der Butter und dem Bratensaft der Hähnchenkeulen zu Croutons im Backzubehör wird.
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