Omas Klassiker · Deutsch
Bratkartoffeln mit Thymian und Ei
Goldbraune Bratkartoffeln mit aromatischem Thymian und Ei, ein deftiger Genuss.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Bratkartoffeln mit Thymian und Ei werden 1 kg festkochende Kartoffeln in Öl und Butter zunächst 10 Minuten bei mittelhoher Hitze gebraten, dann mit Thymian und Salz bei reduzierter Hitze weitere 8-10 Minuten fertiggegart. Die 4 Eier werden separat in Butter gebraten und zum Schluss auf die Kartoffeln gegeben.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl (oder Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 2 EL Butter
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Charlotte)
- 2 Stk frische Thymianblätter
- 0.5 TL feines Meersalz
- 4 Stk Eier
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Erhitze 2 EL Öl und 1 EL Butter in einer großen Bratpfanne. Sobald beides blubbert, gib die Kartoffeln hinein. Brate sie bei mittelhoher Hitze 10 Minuten und rühre gelegentlich um, damit nichts anhaftet.
Dreh die Hitze herunter. Gib Thymian und 0,5 TL Salz dazu. Brate alles weitere 8 bis 10 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
Brate die 4 Eier in einer separaten Bratpfanne mit 1 EL Butter.
Verteile die Kartoffeln auf vier Teller. Lass je 1 Ei darauf gleiten und serviere die Bratkartoffeln sofort.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Bratkartoffeln mit Thymian und Ei
Wie lange braucht man für Bratkartoffeln mit Thymian und Ei?
Die Kartoffeln braten insgesamt etwa 18-20 Minuten in der Pfanne: 10 Minuten bei mittelhoher Hitze, danach weitere 8-10 Minuten bei reduzierter Hitze mit Thymian und Salz. Die Eier werden parallel oder danach separat gebraten.
Welche Kartoffeln eignen sich für Bratkartoffeln?
Festkochende Sorten wie Charlotte sind ideal, da sie beim Braten ihre Form behalten und nicht zerfallen. Das Rezept sieht 1 kg festkochende Kartoffeln vor.
Kann man das Öl bei Bratkartoffeln ersetzen?
Ja, statt Rapsöl kann laut Rezept auch Sonnenblumen- oder Olivenöl verwendet werden. In Kombination mit der Butter sorgt das Öl dafür, dass die Kartoffeln nicht anbrennen.
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