Omas Klassiker · Deutsch
Potthucke mit Mettwurst
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Potthucke mit Mettwurst besteht aus 1 kg mehligkochenden Kartoffeln, 2 Eiern, 200 ml Sahne, 1 TL Salz und 120 g Mehl. Die Kartoffeln werden fein gerieben, mit der Eier-Sahne-Mehl-Mischung in eine gebutterte Kastenform gegeben und mit 200 g geräucherten Mettenden geschichtet. Bei 200 °C backt sie 50 bis 60 Minuten, kühlt 480 Minuten und wird in Scheiben gebraten.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 Stk Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 120 g Mehl
- 3 TL Butter
- 200 g geräucherte Mettenden
- 50 g Schmalz oder Öl
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Backofen 5 Minuten lang auf 200°C vor.
Schäle und wasche 1 kg mehligkochende Kartoffeln. Reibe sie fein in eine Schüssel.
Vermische 2 Eier mit 200 ml Sahne und würze alles mit 1 TL Salz. Rühre 120 g Mehl unter.
Fette eine Kastenform mit 3 TL weicher Butter ein. Fülle die Hälfte der Kartoffelmasse hinein, lege 200 g geräucherte Mettenden darauf und bedecke sie mit der restlichen Masse.
Schiebe die Form auf die zweite Schiene von oben. Backe die Potthucke bei 200°C 50-60 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Lass die Potthucke etwas abkühlen, stürze sie und lass sie über Nacht, also 480 Minuten, im Kühlschrank auskühlen.
Schneide den Kartoffelbrotlaib am nächsten Tag in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Das dauert ungefähr 10 Minuten.
Erwärme eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 50 g Schmalz oder Öl (oder geklärte Butter) hinein. Brate die Scheiben von beiden Seiten etwa 10 Minuten lang goldbraun.
Lass es dir schmecken!
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