Vom Enkelkind · Amerikanisch
Überbackene Cajun-Kartoffeln
Louisiana-Feeling für zu Hause: knusprige Kartoffeln, cremiger Käse und würzige Toppings.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Cajun-Kartoffeln bestehen aus 800 g Dosenkartoffeln, die bei 200 °C im Airfryer gegart werden. Kombiniert werden sie mit einer Sauce aus 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 500 ml Milch und 100 g Cheddar sowie einer süßen Zutat. Nach dem Schichten mit weichen Zwiebeln, Jalapeños und 100 g Feta schmilzt der Käse durch eine spezielle Methode.
Zutaten
- 800 g Dosenkartoffeln
- 2 EL Cajun-Gewürz
- 1 Stk Zwiebel (groß)
- 2 EL Jalapeños (in Scheiben)
- 2 EL Röstzwiebeln oder knusprige Speckwürfel
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Feta-Käse
- nach Geschmack BBQ-Sauce
- 2 Stk Frühlingszwiebeln
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Mehl (für die Sauce)
- 2 EL Butter (für die Sauce)
- 100 g Cheddar (gerieben, für die Sauce)
- 500 ml Milch (für die Sauce)
- 200 g Dosenmais (für die Sauce)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Airfryer auf 200°C vor.
Gieß 800 g Kartoffeln ab, schneide sie in 1 cm große Stücke und tupfe sie gut trocken, nur so werden sie knusprig statt weich. Vermenge sie mit 1½ EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und ⅔ des Cajun-Gewürzes. Im Airfryer 10 Minuten garen, bis sie knusprig sind.
Brate 1 große, geschnittene Zwiebel mit etwas von den übrigen 1½ EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6 Minuten. Langsames Braten macht sie weich, karamellisiert und schön süß.
Schmelze 2 EL Butter im Topf, rühre 2 EL Mehl ein und gare alles einige Minuten. Nimm den Topf vom Herd, gieße 500 ml Milch dazu und rühre glatt. Wieder erhitzen, unter ständigem Rühren aufkochen und andicken lassen. Rühre 200 g abgetropften Mais, 100 g geriebenen Cheddar, Salz und Pfeffer ein, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen.
Gib die Kartoffeln in eine passende ofenfeste Form. Übergieße sie mit der Mais-Käse-Sauce und belege sie mit Zwiebeln, 2 EL Jalapeños, 100 g zerbröseltem Feta, etwas Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer. Nach Wunsch ein paar Minuten zurück in den Airfryer geben, bis alles schmilzt.
Streue 2 EL Röstzwiebeln und 2 geschnittene Frühlingszwiebeln darüber. Ein Spritzer BBQ-Sauce bringt Würze; die Röstzwiebeln knuspern, die Frühlingszwiebeln sorgen für Frische.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Überbackene Cajun-Kartoffeln
Wie werden die Kartoffeln im Airfryer richtig knusprig?
Dafür ist eine trockene Oberfläche entscheidend. Die Kartoffeln werden nach dem Abgießen in ein Zentimeter große Stücke geschnitten und vor dem Garen im Airfryer gründlich mit einem Handtuch trocken getupft.
Wie bereitet man die Käsesauce für die Cajun-Kartoffeln zu?
Zuerst werden je zwei Esslöffel Mehl und Butter in einem Topf für einige Minuten gekocht. Anschließend rührt man abseits der Hitze 500 ml Milch ein und lässt die Sauce unter ständigem Rühren auf dem Herd eindicken, bevor 100 g Cheddar und 200 g Dosenmais dazukommen.
Wie lange müssen die Zwiebeln für das Topping garen?
Die geschnittene Zwiebel wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl gebraten. Nach sechs Minuten Garen sind die Zwiebelstücke weich und karamellisiert.
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