Vom Enkelkind · Europäisch
Sommerbeeren mit Vanillecreme
Ein frischer Sommerbeerensalat, einfach, cremig und wunderbar leicht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für das Dessert werden je 150 g Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren mit einer Mango angerichtet. Dazu serviert man eine Creme aus 250 ml Double Cream, 50 g Puderzucker und Vanille. Das Dressing besteht aus Olivenöl, Sherryessig, Limettensaft und Kräutern, die einen Tag lang durchziehen.
Zutaten
- 250 ml Schlagsahne (Doppelrahm)
- 50 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Stk Vanilleschote (Samen)
- 150 g Blaubeeren
- 150 g Himbeeren
- 150 g Erdbeeren, geputzt und fein geschnitten
- 1 Stk Reife Mango, entkernt, geschält und fein geschnitten
- 2 EL Feiner Zucker
- 8 Stk Frische Minzblätter
- 4 EL Natives Olivenöl Extra
- 1 TL Sherryessig
- 2 Stk Limetten (Saft)
- 1 Stk Vanilleschote, längs halbiert
- 1 Bund Frischer Majoran
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Bereite das Dressing am Tag vor dem Essen zu: Gib 4 EL Olivenöl, 1 TL Sherryessig und den Saft von 2 Limetten in eine Schüssel. Füge die halbierte Vanilleschote und 1 Bund Majoran hinzu. Rühre um, decke die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt der Majoran frisch und aromatisch.
Schlage 250 ml Schlagsahne mit 50 g gesiebtem Puderzucker und den Samen aus 1 Vanilleschote in einer großen Schüssel, bis die Creme gerade fest wird. Stelle sie bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
Verteile Blaubeeren, Himbeeren, fein geschnittene Erdbeeren und Mango auf 4 Schalen. Richte die Früchte hübsch an und bestreue sie mit 2 EL feinem Zucker.
Fische Vanilleschote und Majoran aus der Vinaigrette. Träufle das Dressing über die Früchte.
Löffle etwas Sahnecreme auf die Früchte und bestreue sie mit 8 frischen Minzblättern.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Sommerbeeren mit Vanillecreme“ auswendig.
Häufige Fragen zu Sommerbeeren mit Vanillecreme
Wie lange muss das Dressing für die Sommerbeeren durchziehen?
Das Dressing aus Olivenöl, Sherryessig und Limettensaft wird idealerweise am Tag vor dem Verzehr zubereitet. So können die aufgeschnittene Vanilleschote und der Majoran ihr Aroma optimal abgeben, bevor sie vor dem Anrichten entfernt werden.
Wie wird die Vanillecreme für das Dessert zubereitet?
Für die Creme schlägt man 250 ml Double Cream zusammen mit 50 g gesiebtem Puderzucker und den Samen einer Vanilleschote auf. Sobald die Masse beginnt fest zu werden, wird sie bis zum Servieren im Kühlschrank kalt gestellt.
Kann man den Beerensalat auch sofort servieren?
Ja, die Früchte können direkt mit Zucker bestreut in Schalen angerichtet werden. Das Dressing entfaltet sein volles Aroma, wenn die Vanilleschote und der Majoran einen Tag lang darin ziehen.
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