Vom Enkelkind · Orientalisch
Blumenkohl-Kichererbsen-Salat
Knuspriger Blumenkohl und Kichererbsen, perfekt gewürzt, ein Sattmacher-Salat.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Salat schichtet 500 g Joghurt mit einer Sauce aus Zitrone, Dill und einem Viertel Gurke unter fein gewürfelten Cherrytomaten und roter Zwiebel. Hinzu kommen Blumenkohlröschen und Kichererbsen, die mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver bei 200 Grad im Ofen geröstet werden. Garniert wird mit Sesam und einer fruchtigen Zutat.
Zutaten
- 500 g Joghurt
- 0.5 Stk Zitrone (Saft)
- 2 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk Gurke
- 1 Bund Frischer Dill
- 300 g Cherrytomaten
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stk Blumenkohl
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Granatapfelkerne (optional)
- 1 EL Sesam (optional)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Mixe 500 g Joghurt, den Saft von 0,5 Zitrone, 2 Prisen Salz, 1 Prise Pfeffer, ¼ geraspelte Gurke und ½ Bund gehackten Dill. Schmecke den Joghurt kräftig ab.
Würfle die restliche Gurke, 300 g Cherrytomaten und 1 rote Zwiebel fein. Gib alles mit dem restlichen Dill in eine Schüssel und mische es mit 1 EL Olivenöl.
Teile 1 Blumenkohl in kleine Röschen. Gib ihn mit 1 Dose abgetropften Kichererbsen aufs Blech. Mische alles mit 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 1 TL Paprikapulver. Röste es bei 200 °C Heißluft 20 bis 25 Minuten goldbraun.
Gib den Joghurt in eine Schale. Verteile den Tomaten-Gurken-Salat und das geröstete Gemüse darauf. Streue 2 EL Granatapfelkerne und 1 EL Sesam darüber.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Blumenkohl-Kichererbsen-Salat“ auswendig.
Häufige Fragen zu Blumenkohl-Kichererbsen-Salat
Wie wird das Gemüse für den Blumenkohl-Kichererbsen-Salat zubereitet?
Der Blumenkohl wird in kleine Röschen zerteilt und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen auf ein Backblech gegeben. Das Gemüse wird mit Olivenöl, Salz sowie Paprikapulver vermengt und bei 200 Grad geröstet.
Welche Kräuter und Gewürze kommen in die Joghurt-Sauce?
Die Sauce besteht aus 500 g Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer. Verfeinert wird sie mit einem Viertel geraspelter Gurke und der Hälfte des frisch gehackten Dills.
Wie wird der Blumenkohl-Kichererbsen-Salat angerichtet?
Zuerst wird die zubereitete Joghurtsauce in eine Schale gegeben. Darauf schichtet man den frischen Salat aus Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln sowie das warme Ofengemüse. Den Abschluss bilden Granatapfelkerne und Sesam als Topping.
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