Vom Enkelkind · Orientalisch
Kichererbsen-Blumenkohl-Bowl
Farbenfrohe Bowl: Knuspriger Blumenkohl, würzige Kichererbsen, schnell und lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Bowl kombiniert bei 200°C für 35 Minuten gerösteten Blumenkohl und Kichererbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Knoblauch und geräucherter Paprika. Die Basis bildet Hummus, ergänzt durch einen Salat aus Petersilie, roten Zwiebeln, Tomate und Gurke mit Zitronensaft. Ein spezieller Handgriff beim Backen sorgt für die Textur, die durch Granatapfelkerne und Sesam abgerundet wird.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
- 1 Stk Blumenkohl (klein)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 2 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (kraus)
- 0.5 Stk Rote Zwiebel
- 1 Stk Tomate (groß)
- 1 Stk Gurke (mittelgroß)
- 1 Stk Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz (für Salat)
- 200 g Hummus
- 50 g Granatapfelkerne
- 1 EL Sesamsamen
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 200°C vor.
Schneide den kleinen Blumenkohl in Stücke und verteile ihn auf einem mit Backpapier belegten Blech. Mische ihn mit 0,5 EL Olivenöl, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL geräuchertem Paprikapulver sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer.
Verteile 1 Dose abgetropfte und gespülte Kichererbsen auf einem zweiten Blech mit Backpapier. Mische sie mit 0,5 EL Olivenöl, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL geräuchertem Paprikapulver sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer.
Schiebe beide Bleche in den 200°C heißen Ofen: Blumenkohl nach oben. Backe alles etwa 35 Minuten. Nicht rühren oder wenden, so bekommen Blumenkohl und Kichererbsen ungestörten Kontakt zum heißen Blech und werden schön braun und knusprig.
Hacke 1 Bund Petersilie fein. Würfle 0,5 rote Zwiebel, 1 große Tomate und 1 mittelgroße Gurke. Mische alles mit dem Saft von 1 Zitrone und 1 Prise Salz.
Verteile 200 g Hummus auf zwei Schüsseln. Schichte Salat, gerösteten Blumenkohl, knusprige Kichererbsen, 50 g Granatapfelkerne und 1 EL Sesamsamen darauf.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Kichererbsen-Blumenkohl-Bowl“ auswendig.
Häufige Fragen zu Kichererbsen-Blumenkohl-Bowl
Wie wird der Blumenkohl in der Bowl zubereitet?
Der Blumenkohl wird in kleine Stücke geschnitten und mit Olivenöl, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel sowie geräuchertem Paprikapulver vermengt. Anschließend gart er für etwa 35 Minuten bei 200°C auf der oberen Schiene im Backofen.
Welche Zutaten bilden den frischen Salatanteil?
Der Salat besteht aus fein gehackter Petersilie, gewürfelten roten Zwiebeln, Tomate und Gurke. Diese Mischung wird lediglich mit Zitronensaft und einer Prise Salz abgeschmeckt und vermengt.
Was dient als Basis für die Anordnung der Bowl?
Zuerst werden 200 g Hummus gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilt. Darauf werden nacheinander der frische Salat, der geröstete Blumenkohl, die Kichererbsen sowie Granatapfelkerne und Sesamsamen angerichtet.
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