Vom Enkelkind · Europäisch
Grünkohl auf Toast
Grünkohl auf knusprigem Toast, ein einfaches, herzhaftes Gericht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses herzhafte Gericht kombiniert ein Bund Cavolo Nero mit Chili und aromatischen Toppings auf geröstetem Sauerteigbrot. Zuerst werden die feinen Stiele mit Chili in einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze weich gebraten, bevor die Blätter fünf Minuten mitbraten. Eine spritzige Zutat sorgt zum Schluss für Säure, welche das ist, verraten wir im Rezept.
Zutaten
- 1 bund Cavolo Nero (Schwarzkohl)
- 1 el Öl
- 1 Stk rote Chili
- 1 Stk Zitrone (Saft)
- scheiben Sauerteigbrot
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack gegrillte Tomaten (optional)
- nach Geschmack Joghurt (optional)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Trenne die Blätter vom Cavolo Nero. Hacke die Stiele fein und zupfe die Blätter grob klein.
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne. Gib die gehackte rote Chili und die Stiele hinein.
Brate alles bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Gib die Blätter dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie zusammengefallen sind.
Presse den Saft einer Zitrone darüber. Würze mit Salz und Pfeffer. Verteile das Gemüse auf gerösteten Sauerteigbrotscheiben und serviere es mit gegrillten Tomaten oder einem Klecks Joghurt.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Grünkohl auf Toast“ auswendig.
Häufige Fragen zu Grünkohl auf Toast
Kann man die Stiele von Cavolo Nero mitessen?
Ja, in diesem Rezept werden die Stiele von einem Bund Cavolo Nero fein gehackt und zusammen mit Chili in Öl weich gebraten. Dadurch werden sie zart und müssen nicht entsorgt werden.
Wie lange muss der Schwarzkohl in der Pfanne braten?
Nachdem die Stiele weich gebraten sind, fügen Sie die grob gezupften Blätter hinzu. Diese werden bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang gebraten, bis sie zusammengefallen sind.
Welche Beilagen passen zu dem Grünkohl auf Toast?
Das fertige Gemüse wird auf geröstetem Sauerteigbrot serviert. Als geschmackliche Ergänzung eignen sich gegrillte Tomaten oder ein Klecks Joghurt.
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