Vom Enkelkind · Amerikanisch
Grünkohl-Salat mit Blaubeeren
Frischer Grünkohl mit süßen Blaubeeren und aromatischem Basilikum, ein knackiger Salat für jeden Tag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Salat kombiniert 480 ml gehackten Grünkohl mit 720 ml gekochtem Hühnchen, Gurke, Walnüssen und 120 ml frischen Blaubeeren. Das Dressing wird aus 120 ml Blaubeeren, Basilikum, Olivenöl, Apfelessig und Honig im Mixer glatt püriert und über den fertig gemischten Salat gegeben.
Zutaten
- 120 ml Blaubeeren (für das Dressing)
- 60 ml Frische Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- 5 TL Apfelessig
- 1 TL Honig
- nach Geschmack Meersalz
- 480 ml Grünkohl, gehackt
- 360 ml Basilikum, gehackt
- 720 ml Gekochtes Hühnchen
- 120 ml Frische Blaubeeren (für den Salat)
- 60 ml Gekeimte Walnüsse, gehackt
- 0.5 Stk Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stk Sprossen
- 0.3 Stk Rote Zwiebel, gehackt
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Für das Dressing 120 ml Blaubeeren, 60 ml Basilikumblätter, 2 EL Olivenöl, 5 TL Apfelessig und 1 TL Honig in einem Mixer 5 Minuten glatt pürieren. Mit Meersalz abschmecken und nochmals pürieren, damit sich alles verbindet.
480 ml Grünkohl, 360 ml gehacktes Basilikum, 720 ml gekochtes Hühnchen, 120 ml frische Blaubeeren, 60 ml gehackte gekeimte Walnüsse, 0,5 Gurke, 1 Spross und 0,25 rote Zwiebel in einer großen Schüssel 5 Minuten gut vermengen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und 1 Minute ziehen lassen, dann servieren.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Grünkohl-Salat mit Blaubeeren“ auswendig.
Häufige Fragen zu Grünkohl-Salat mit Blaubeeren
Wie macht man das Blaubeer-Dressing für den Grünkohl-Salat?
Blaubeeren, Basilikum, Olivenöl, Apfelessig und Honig werden im Mixer glatt püriert und mit Salz abgeschmeckt. Danach wird die Masse nochmal kurz durchmixt, bevor sie über den Salat kommt.
Welches Fleisch passt zum Grünkohl-Blaubeer-Salat?
Im Rezept wird gekochtes Hühnchen verwendet, das einfach unter die restlichen Salatzutaten gemischt wird. Es liefert die Eiweißkomponente für die Hauptmahlzeit.
Kann man den Salat vorbereiten?
Das Dressing lässt sich getrennt vom Salat zubereiten, da es erst zum Servieren darübergegeben wird. Grünkohl, Hühnchen, Blaubeeren, Walnüsse, Gurke, Sprossen und rote Zwiebel werden erst vor dem Servieren in einer großen Schüssel vermengt.
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