Vom Enkelkind · Mediterran
Knusprige weiße Bohnen mit Grünkohl
Knusprig gebratene weiße Bohnen mit zartem Grünkohl, Zitrone und Parmesan, ein herzhafter Genuss.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
800 g weiße Bohnen aus der Dose werden in 3 EL Olivenöl bei starker Hitze goldbraun und außen knusprig gebraten, beiseitegestellt und die Pfanne für 400 g Tomaten weiterverwendet, bis diese aufplatzen. Grünkohl brät kurz mit Salz, dann kommen Walnüsse, Knoblauch, Muskatnuss und Zitronensaft dazu, bevor die Bohnen zurückkehren.
Zutaten
- 3 el Olivenöl
- 800 g Weiße Bohnen (aus der Dose)
- 400 g Strauch- oder Kirschtomaten
- 200 g Grünkohl (Kale)
- 50 g Walnüsse
- 2 stueck Knoblauchzehen
- nach_geschmack Muskatnuss
- 1 stueck Zitrone (Abrieb und Saft)
- 20 g Vegetarischer Parmesan oder vegane Parmesan-Alternative (optional)
- nach_geschmack Brot (optional)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 3 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze 5 Minuten lang.
Gib die Bohnen in einer Schicht hinein und rühre, bis sie mit Öl bedeckt sind. Lass sie 3 bis 4 Minuten liegen, bis eine Seite braun ist. Wende sie und bräune die andere Seite etwa genauso lange, insgesamt etwa 8 Minuten.
Sind alle Bohnen goldbraun und außen knusprig, gib sie auf einen mit Küchenpapier belegten Teller. Stell die Pfanne wieder auf den Herd.
Gib die Tomaten in die Pfanne und koche sie 3 Minuten, bis sie aufplatzen.
Gib etwas mehr Öl in die Pfanne und erhitze es kurz. Füge Grünkohl und eine Prise Salz hinzu. Wende alles 2 Minuten lang, bis der Kohl zart ist und knusprige Ränder hat.
Gib Walnüsse und Knoblauch dazu und rühre 1 Minute. Mische reichlich geriebene Muskatnuss sowie Zitronensaft und -abrieb unter.
Hebe die knusprigen Bohnen vorsichtig unter. Nimm die Pfanne vom Herd und lass alles 5 Minuten ziehen.
Serviere das Gericht mit 20 g geriebenem Parmesan oder einer veganen Alternative, wenn du magst, und etwas Brot für eine herzhafte Mahlzeit.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Knusprige weiße Bohnen mit Grünkohl
Werden die weißen Bohnen aus der Dose in diesem Rezept wirklich knusprig?
Ja: Die Bohnen werden in Olivenöl bei starker Hitze in einer Schicht angebraten und liegen gelassen, bis sie auf einer Seite goldbraun und außen knusprig sind, dann auf Küchenpapier abgetropft.
Ist das Gericht vegetarisch oder vegan zubereitbar?
Serviert wird mit geriebenem vegetarischem Parmesan. Wer vegan kochen möchte, greift laut Zutatenliste stattdessen zu einer veganen Parmesan-Alternative.
Wozu dienen Walnüsse und Knoblauch in diesem Rezept?
Walnüsse und Knoblauch werden eine Minute in der Pfanne geschwenkt und dann mit geriebener Muskatnuss sowie Zitronensaft und -abrieb vermengt, bevor die knusprigen Bohnen untergerührt werden.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
ThailändischAsia-Salat mit knusprigem Hähnchen
FranzösischGrüne Bohnen in Wermut-Sauce
EuropäischGrünkohl auf Toast
DeutschGrünkohl mit Pinkel und Kassler
AmerikanischKnusprige Airfryer-Hähnchenkeulen
AsiatischKnusprige Entenbrust asiatisch
OrientalischKnusprige Erbsenpuffer mit Feta
Südostasiatisch
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