Vom Enkelkind · Südostasiatisch
Knusprige Hähnchen-Tenders
Knusprige Hähnchen-Tenders mit taiwanesischem Flair, perfekt aus der Heißluftfritteuse.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese asiatischen Hähnchen-Tenders basieren auf 600g Hähncheninnenfilets, die in einer Sojasaucen-Mischung mariniert werden. Nach dem Wenden in Mehl, einem Teig aus 100g Mehl, 150ml Wasser und Salz sowie Süßkartoffelstärke werden sie zubereitet. Die Garzeit in der Heißluftfritteuse beträgt zweimal 6 Minuten bei 180 °C mit Olivenölspray. Gekrönt wird das Gericht mit einem Topping, dessen genaue Zusammensetzung...
Zutaten
- 600 g Hähncheninnenfilets
- nach Geschmack Olivenölspray
- 50 ml helle Sojasauce
- 50 ml Reiswein oder Wasser
- 5 cm Ingwer
- 4 Stk Knoblauch
- 3 EL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Zucker
- nach Geschmack Pfeffer
- 150 g Mehl
- 1 TL feines Salz
- 150 g Süßkartoffelstärke (Asiamarkt) oder Panko
- 10 g Thai-Basilikumblätter
- 150 ml Wasser
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Mische die Zutaten für die Marinade in einem gut verschließbaren Behälter. Gib die Hähncheninnenfilets dazu und wende sie, bis jedes Stück bedeckt ist. So bleibt das Fleisch saftig und wird zarter. Verschließe den Behälter und stelle ihn mindestens zwei Stunden, besser über Nacht oder einen ganzen Tag, in den Kühlschrank.
Mische 100 Gramm Mehl mit 150 ml Wasser und dem Salz. Schlage alles zu einem dicken Teig. Streue die restlichen 50 Gramm Mehl in eine zweite Schüssel. Mische die Süßkartoffelstärke mit dem Thai-Basilikum auf einem tiefen Teller. Stelle auch den Korb der Heißluftfritteuse bereit.
Nimm ein Hähncheninnenfilet aus der Marinade und lass es gut abtropfen. Wende es nacheinander in Mehl, Teig und Süßkartoffelstärke. Drücke alles an. Lege es in den Korb der Heißluftfritteuse und wiederhole das mit den restlichen Filets.
Sprühe etwas Olivenöl auf die Chicken Tenders. Backe sie 6 Minuten bei 180 °C. Sprühe erneut Olivenöl darauf und backe sie weitere 6 Minuten bei 200 °C.
Mische in der Zwischenzeit die Zutaten für das Topping in einer kleinen Schüssel.
Bestreue die Chicken Tenders mit dem Topping.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Knusprige Hähnchen-Tenders
Wie werden die asiatischen Hähnchen-Tenders in der Heißluftfritteuse zubereitet?
Die marinierten und panierten Hähncheninnenfilets werden zunächst mit Olivenölspray besprüht. Sie garen dann bei 180 °C für 6 Minuten, werden erneut mit Olivenöl besprüht und für weitere 6 Minuten fertig gebacken.
Aus welchen Komponenten besteht die Panierung für die Chicken Tenders?
Die Hähncheninnenfilets werden nacheinander in Mehl, einem dicken Teig aus 100 Gramm Mehl, 150 ml Wasser sowie Salz und schließlich in Süßkartoffelstärke oder Panko gewendet. Durch das feste Andrücken der Süßkartoffelstärke entsteht beim Backen in der Heißluftfritteuse eine feste Hülle.
Welche Zutaten werden für das asiatische Topping verwendet?
Für das Topping werden Thai-Basilikumblätter zerkleinert und mit weiteren feinen Zutaten in einer kleinen Schüssel gemischt. Dieses Topping wird direkt nach dem Backen über die warmen Chicken Tenders gestreut.
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