Team-Rezept · Amerikanisch
Chicken Nuggets
Knusprige, goldbraune Chicken Nuggets, innen zart, außen perfekt kross. Einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für selbstgemachte Chicken Nuggets werden 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen quer zur Faser geschnitten, in 250 ml Buttermilch mariniert und in gewürztem Mehl gewendet. Das Ausbacken erfolgt schwimmend in 1 l Pflanzenöl bei 180 °C bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C. Wie Sie beim Panieren eine besondere Oberflächenstruktur erzielen, verrät die Anleitung.
Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen) Schenkel sind saftiger als Brustfleisch
- 250 ml Buttermilch Zum Marinieren
- 200 g Mehl Für die Panade
- 1 Prise Gewürze (Salz, Pfeffer) Großzügig verwenden
- 1 l Pflanzenöl Zum Frittieren
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schneide 500 g Hähnchenschenkel quer zur Faser in mundgerechte Stücke und gib sie in eine Schüssel. So bleiben die Nuggets zart und gut kaubar.
Übergieße das Fleisch mit 250 ml gewürzter Buttermilch, decke es ab und stelle es bei 4 °C in den Kühlschrank. Lass es mindestens 1 Stunde marinieren, am besten über Nacht.
Mische 200 g Mehl mit 1 Prise Salz und Pfeffer. Träufle etwas Buttermilch-Marinade hinein und rühre mit einer Gabel um. Kleine Klümpchen machen die Panade später extra knusprig.
Nimm die Fleischstücke aus der Marinade und wende sie im vorbereiteten Mehl, bis sie rundherum bedeckt sind.
Backe die Nuggets in 1 l heißem Pflanzenöl bei 180 °C schwimmend aus, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Chicken Nuggets“ auswendig.
Häufige Fragen zu Chicken Nuggets
Wie schneidet man das Fleisch für Chicken Nuggets am besten?
Das Fleisch der Hähnchenschenkel wird in mundgerechte Stücke quer zur Faser geschnitten. Dieser Schnitt sorgt dafür, dass die Hähnchenstücke nach dem Garen zart bleiben.
Wie lange müssen die Chicken Nuggets marinieren?
Die Hähnchenstücke werden in gewürzter Buttermilch im Kühlschrank mariniert. Die Marinierzeit sollte mindestens eine Stunde betragen, idealerweise zieht das Fleisch aber über Nacht durch.
Bei welcher Temperatur werden Chicken Nuggets frittiert?
Die Nuggets werden in einem Liter Pflanzenöl schwimmend bei einer Öltemperatur von 180 °C ausgebacken. Sie sind fertig, sobald sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
Weitere Varianten
Entdecke 5 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!