Vom Enkelkind · Japanisch
Gefüllte Gyozas
Herzhafte Gyozas, perfekt gefüllt und knusprig gebraten, ein echter Gaumenschmaus!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gefüllte Gyozas bestehen aus einem Teig aus 100 g Mehl, 85 ml Wasser und einer Prise Salz, der 5 Minuten geknetet, dünn ausgerollt und in 15 Rechtecke geschnitten wird. Gefüllt mit Zwiebel, Karotte, Weißkohl, Käse und 60 g Hackfleisch, werden die Ränder mit einer Gabel verschlossen. Gegart wird portionsweise im Garkorb.
Zutaten
- 100 g Mehl
- 85 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 0.5 Stk Zwiebel
- 0.3 Stk Karotte
- 20 g Weißkohl
- 3 EL geriebener Käse
- 60 g Hackfleisch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Knete aus 100 g Mehl, 85 ml Wasser und 1 Prise Salz in 10 Minuten einen glatten Teig.
Knete den Teig 5 Minuten weiter. Rolle ihn dann auf einer bemehlten Fläche dünn aus.
Schneide den Teig in 15 gleich große Rechtecke.
Schneide 0,5 Zwiebel, 0,25 Karotte und 20 g Weißkohl fein. Mische alles mit 3 EL geriebenem Käse und 60 g Hackfleisch.
Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Setze je einen Klecks davon in die Mitte der Teigstücke.
Schlage die Teigstücke über der Füllung zusammen. Verschließe die Ränder gut und drücke sie mit einer Gabel fest an.
Lege jeweils 5 Gyozas in den Garkorb und backe sie bei 180 °C 8 Minuten.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Gefüllte Gyozas“ auswendig.
Häufige Fragen zu Gefüllte Gyozas
Wie viele Gyozas ergibt dieses Rezept?
Aus dem Teig aus 100 g Mehl und 85 ml Wasser entstehen 15 gleich große Rechtecke, die jeweils mit der Hackfleisch-Gemüse-Füllung belegt werden. Man erhält also 15 fertige Gyozas.
Wie verschließt man Gyozas richtig?
Der Teig wird um die Füllung eingeschlagen und die Ränder werden gut zusammengedrückt. Zum sicheren Verschließen werden die Kanten zusätzlich mit einer Gabel angedrückt, damit die Füllung beim Garen nicht austritt.
Was kommt in die Füllung der Gyozas?
Die Füllung besteht aus fein geschnittener Zwiebel, Karotte und Weißkohl, vermischt mit geriebenem Käse und Hackfleisch. Abgerundet wird sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
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