Vom Enkelkind · Italienisch
Knuspriger Gnocchi-Salat
Knusprige Gnocchi im Salatbett, schnell gemacht, unwiderstehlich lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Salat besteht aus 500 g in insgesamt 4 EL Olivenöl goldbraun gebratenen Gnocchi, einer halben roten Zwiebel, einer halben Paprika, einer viertel Gurke und frischer Petersilie. Das Dressing wird aus 2 EL Mayo, 2 EL Joghurt, einer Knoblauchzehe, Zitronen- oder Limettensaft, 1,5 EL Tahini und Chili Crisp angerührt. Ein rauchiges Gewürz verfeinert die Gnocchi beim Braten.
Zutaten
- 0.5 Stk Rote Zwiebel
- 0.5 Stk Rote Paprika
- 0.3 Stk Gurke
- 1 Bund Frische Petersilie
- 2 EL Mayo
- 2 EL Joghurt
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 0.5 Stk Saft einer Zitrone (oder Limette)
- 1.5 EL Tahini (flüssig)
- 1 TL Chili Crisp
- 500 g Gnocchi
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Mayo, Joghurt, gehackten Knoblauch, den Saft von 0.5 Zitrone oder Limette, Tahini und Chili Crisp verrühren. Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken.
0.5 rote Zwiebel, 0.5 rote Paprika, 0.25 Gurke und 1 Bund Petersilie fein hacken.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 500 g Gnocchi hineingeben und 5 Minuten braten, bis sie goldbraun werden.
Die Gnocchi gut durchschwenken. 2 EL Olivenöl dazugeben und mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise geräuchertem Paprikapulver würzen. Weitere Minuten braten, bis sie röstig, leicht knusprig und goldbraun sind.
Die knusprigen Gnocchi in eine Schüssel geben. Gemüse und die Hälfte der Petersilie hinzufügen, ein paar Löffel Dressing darübergeben und alles vermengen. Mit zusätzlichem Chili Crisp, Petersilie und etwas Zwiebel garnieren und servieren.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Knuspriger Gnocchi-Salat“ auswendig.
Häufige Fragen zu Knuspriger Gnocchi-Salat
Wie werden die Gnocchi für den Salat zubereitet?
Die Gnocchi werden bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten, bis sie anfangen goldbraun zu werden. Anschließend werden sie mit zusätzlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver gewürzt und fertig gebraten. Dieser Bratprozess sorgt für die Bräunung der Gnocchi-Oberfläche.
Welches Gemüse kommt in den Gnocchi-Salat?
In diesen Salat werden eine halbe rote Zwiebel, eine halbe rote Paprika und eine viertel Gurke gegeben. Das Gemüse wird vor dem Vermengen mit den restlichen Zutaten fein gehackt. Auch frische Petersilie wird zerkleinert hinzugefügt.
Wie wird das Dressing für den Gnocchi-Salat zubereitet?
Das Dressing wird durch das Vermengen von Mayo, Joghurt, gehacktem Knoblauch, Zitronen- oder Limettensaft, Tahini und Chili Crisp zubereitet. Zum Schluss wird die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Es wird vor dem Servieren mit den gebratenen Gnocchi und dem Gemüse vermengt.
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