Omas Klassiker · Spanisch
Kichererbsen mit Spinat und Ei
Herzhaftes Pfannenglück: Kichererbsen, Spinat und Ei, einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Kichererbsen mit Spinat und Ei werden 200 g aufgetauter TK-Blattspinat kurz gekocht und 5 reife Tomaten püriert sowie 15 Minuten abgetropft. 6 Knoblauchzehen und das Tomatenfruchtfleisch werden in 6 EL Olivenöl erwärmt. 1 kg Kichererbsen, Kreuzkümmel und 600 ml Hühnerbrühe kommen dazu. 3 TL Speisestärke binden die Flüssigkeit leicht; Eier und Spinat folgen zum Schluss.
Zutaten
- 200 g TK-Blattspinat (ganze Blätter), aufgetaut
- 5 Stk Reife Tomaten
- 6 EL Olivenöl
- 6 Stk Knoblauchzehen
- 2 Prise Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kg Gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 600 ml Hühnerbrühe
- 3 TL Speisestärke
- 6 Stk Eier
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Bring einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen. Schneide 200 g aufgetauten Blattspinat in 3 cm große Stücke und koche ihn 1 Minute.
Gieß den Spinat ab und stell ihn beiseite.
Püriere 5 reife Tomaten mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine 5 Minuten lang zu Mus.
Häng ein feines Sieb über einen Topf. Gieß das Tomatenmus hinein und lass es 15 Minuten abtropfen. Drück nicht darauf.
Hacke in der Zwischenzeit 6 Knoblauchzehen fein. Dafür hast du 10 Minuten.
Erwärme 6 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch und das Tomatenfruchtfleisch dazu und brate alles 10 Minuten an.
Gib 1 kg abgetropfte, gekochte Kichererbsen und 2 Prisen gemahlenen Kreuzkümmel dazu. Koche alles 30 Sekunden bei mittlerer Hitze.
Gieß 600 ml Hühnerbrühe dazu und bring alles zum Kochen.
Koche oder pochier in der Zwischenzeit 6 Eier nach deinem Geschmack. Dafür brauchst du 10 Minuten.
Rühr 3 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt. Gib sie zu den Kichererbsen und rühr 5 Minuten, bis die Flüssigkeit leicht andickt.
Rühr den Spinat unter und schmeck alles mit Salz und Pfeffer ab. Dafür hast du 5 Minuten.
Löffel die Kichererbsen in Servierschalen und leg die Eier darauf. Richte alles in 5 Minuten an.
Lass es dir schmecken!
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