Kartoffelgratin mit Schinken & Ei

Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vor.

Dünste die fein gehackten Zwiebeln mit dem Öl und 2 EL Butter 5 Minuten oder länger langsam, bis sie weich sind, aber nicht bräunen.

Erhöhe die Hitze leicht, rühre den fein gewürfelten Schinken ein und gare alles kurz weiter.

Verquirle die Eier in einer Schüssel mit dem Knoblauch, den gehackten Kräutern, dem geriebenen Käse, der Sahne oder Milch sowie Salz und Pfeffer.

Rühre die Schinken-Zwiebel-Mischung unter die Eiermasse.

Schäle die Kartoffeln und raspel sie grob. Drücke anschließend jeweils eine Handvoll Kartoffeln nach der anderen aus, damit das Wasser herausläuft.

Rühre die Kartoffeln unter die Eiermischung und prüfe die Würzung.

Erhitze 2 EL Butter in einer etwa 28 bis 30 cm großen Auflaufform oder Pfanne, die etwa 5 cm tief ist, oder in einzelnen Backformen.

Sobald die Butter schäumt, gieße die Kartoffel-Eier-Mischung hinein und belege sie mit den restlichen Butterflöckchen.

Backe das Gratin im oberen Drittel des vorgeheizten Ofens 30 bis 40 Minuten bei 190 Grad Celsius, bis die Oberseite schön gebräunt ist.

Serviere das Gratin direkt aus der Form oder Pfanne.