Vom Enkelkind · Karibisch
Jamaikanisches Jerk-Hähnchen
Saftiges Jerk-Hähnchen mit Kokosreis und frischer Gurke, ein Fest für deine Sinne.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses jamaikanische Jerk-Hähnchen gart im Backzubehör oder Airfryer. Zuerst backen 300 g Basmatireis mit Kokosmilch, Kokosraspeln, Knoblauch und Hühnerbrühe 15 Minuten bei 200 °C. Anschließend werden 400 g Kidneybohnen untergemischt und drei marinierte Hähnchenbrustfilets daraufgelegt, um weitere 20 Minuten bei 200 °C zu garen. Eine spritzige Beilage sorgt für Balance.
Zutaten
- 300 g Basmatireis
- 50 g Kokosraspel
- 2 Stk Knoblauch (fein geschnitten)
- 30 g Butter
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Heiße Hühnerbrühe
- 4 EL Jerk-Gewürz (oder Cajun-Gewürz)
- nach Geschmack Salz
- 2 EL Neutrales Öl
- 3 Stk Hähnchenbrustfilets
- 1 Stk Kidneybohnen (Dose à 400 g)
- 4 Stk Snackgurken
- 1 Stk Limette (Saft)
- 3 Stk Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Mische Basmatireis, Kokosraspel, Knoblauch und Kokosmilch im Backzubehör. Gieße die heiße Hühnerbrühe dazu. Backe alles 15 Minuten bei 200 °C.
Mische inzwischen das Jerk-Gewürz mit 1 Teelöffel Salz und dem Öl. Reibe die Hähnchenbrustfilets damit ein und lass sie 12 Minuten marinieren.
Rühre die abgespülten Kidneybohnen unter den Reis. Lege die Hähnchenbrustfilets einzeln darauf. Berühren sie sich, kommt die heiße Luft nicht gut heran und das Fleisch bleibt dort roh.
Backe alles 20 Minuten bei 200 °C. Hat dein Airfryer ein Kernthermometer, stelle es auf 75 °C. Zeiten allein sind unzuverlässig: Hähnchenbrust trocknet schon nach wenigen Minuten zu langem Garen aus.
Schneide die Snackgurken längs in Viertel, dann in 1 cm große Dreiecke. Mische sie mit Limettensaft und dem Grün der Frühlingszwiebeln. Schmecke alles mit etwas Salz ab.
Schneide die gegarten Hähnchenbrustfilets in Streifen. Serviere den Kokosreis mit dem Jerk-Hähnchen und der frischen Gurke.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Jamaikanisches Jerk-Hähnchen
Wie verhindere ich, dass das Hähnchenfleisch trocken wird?
Verwende idealerweise ein Kernthermometer und gare die Hähnchenbrustfilets punktgenau auf eine Kerntemperatur von 75 °C. Zudem sollten die Filets in einer einzigen Schicht ohne Berührungspunkte auf dem Reis platziert werden, damit die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren kann.
Wie bereite ich den Kokosreis für das Jerk-Hähnchen zu?
Mische 300 g Basmatireis, 50 g Kokosraspel, fein geschnittenen Knoblauch und 200 ml Kokosmilch im Backzubehör. Gieße 500 ml heiße Hühnerbrühe hinzu und backe den Reis zunächst für 15 Minuten bei 200 °C.
Welche Beilage passt zu diesem jamaikanischen Gericht?
Zu dem würzigen Hähnchen und dem Kokosreis wird eine frische Gurkenbeilage serviert. Dafür werden 4 Snackgurken geviertelt, in Stücke geschnitten und mit Limettensaft sowie dem grünen Teil von 3 Frühlingszwiebeln gemischt.
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