Omas Klassiker · Amerikanisch
Haferflocken-Porridge mit Apfel
Wärmendes Porridge mit duftendem, geröstetem Apfelkompott, ein perfekter Start in den Tag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für das Haferflocken-Porridge werden 2 Äpfel mit 3 EL Zucker, 3 EL braunem Zucker, 0,5 TL Salz, 3 EL geschmolzener Butter und 0,75 TL Zimt vermengt. Das Kompott wird mit 2 TL Speisestärke und 60 ml Wasser gebunden und insgesamt 30 Minuten bei 175 °C geröstet. 210 g Haferflocken köcheln in 1 Liter Wasser 3 Minuten und ruhen 5 Minuten. Danach kommen 120 ml Milch und 4 EL Turbinado-Zucker hinzu.
Zutaten
- 2 Stk Feste Äpfel (z.B. Fuji, Pink Lady, Cox oder Spitzenburg), geschält, entkernt, in 1,3 cm Würfel
- 3 el Zucker
- 3 el Brauner Zucker
- 0.5 tl Koscheres Salz
- 3 el Ungesalzene Butter, geschmolzen
- 0.8 tl Gemahlener Zimt
- 2 tl Speisestärke
- 1060 ml Wasser
- 210 g Old-Fashioned Rolled Oats (Haferflocken)
- 1 prise Koscheres Salz
- 120 ml Vollmilch (oder laktosefreie Milch wie Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch)
- 4 el Turbinado Zucker (Rohrzucker)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Schiebe einen Ofenrost in die Mitte des Ofens und heize ihn auf 175°C vor.
Für das Kompott gibst du die 2 Äpfel mit 3 EL Zucker, 3 EL braunem Zucker, 0,5 TL Salz, 3 EL geschmolzener Butter und 0,75 TL Zimt in eine Bratreine. Vermenge alles gut.
Löse 2 TL Speisestärke in 60 ml Wasser auf. Rühre die Mischung unter die Äpfel, bis alles gut verbunden ist.
Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und röste die Äpfel 15 Minuten bei 175°C.
Nimm die Form aus dem Ofen und rühre das Kompott mit einem hitzefesten Spatel um.
Röste das Kompott ohne Folie weitere 15 Minuten bei 175°C. Die Äpfel sind fertig, wenn sie zart, aber nicht matschig sind.
Bring 1 Liter Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
Lass 210 g Haferflocken ins kochende Wasser rieseln und rühre 1 Prise Salz unter.
Dreh die Hitze herunter und lass die Haferflocken 3 Minuten sanft köcheln. Rühre dabei gelegentlich um.
Schalte den Herd aus, decke den Topf ab und lass den Haferbrei 5 Minuten ruhen.
Rühre 120 ml Milch und 4 EL Turbinado-Zucker unter. Zimt ist bereits im Apfelkompott, für den Haferbrei ist hier keine weitere Zimtmenge angegeben.
Serviere das Porridge sofort mit zusätzlicher Milch, Turbinado-Zucker und Apfelkompott.
Lass es dir schmecken!
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