Vom Enkelkind · Fusion
Haferflocken-Nuss-Granola
Dein knuspriges, hausgemachtes Granola für einen guten Start in den Tag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Granola kombiniert 500g kernige Haferflocken, 150g Mandeln, je 100g Pekannüsse und Kokosraspeln mit 120ml erwärmtem Honig und 60ml Ahornsirup. Nach dem Mischen backt die Masse bei 150 °C auf dem Blech und wird alle 15 Minuten gewendet. Das Abkühlen härtet die Mischung aus. Warum diese Temperatur wichtig ist, verrät das Rezept.
Zutaten
- 500 g Haferflocken (kernig) Rolled Oats verwenden
- 150 g Mandeln Grob gehackt,
- 100 g Pekannüsse (optional)Für extra Crunch,
- 100 g Kokosraspeln
- 120 ml Honig
- 60 ml Ahornsirup (optional)Für Vanillenoten
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 150°C vor. Die moderate Temperatur karamellisiert den Zucker, ohne ihn zu verbrennen.
Mische 500 g Haferflocken, 150 g Mandeln, 100 g Pekannüsse und 100 g Kokosraspeln in einer großen Schüssel.
Erwärme 120 ml Honig und 60 ml Ahornsirup, bis beides flüssig ist. Gieße es über die Trockenmischung und vermenge alles gut, bis jede Flocke glänzt.
Verteile die Mischung flach auf einem Backblech und backe sie bei 150°C insgesamt 45 Minuten. Wende das Granola alle 15 Minuten, damit es gleichmäßig bräunt. So lösen sich die ätherischen Öle und schenken ihm runden Nussgeschmack.
Lass das Granola 30 Minuten bei 20°C vollständig auf dem Blech abkühlen. Dabei härtet es aus und wird knusprig.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Haferflocken-Nuss-Granola“ auswendig.
Häufige Fragen zu Haferflocken-Nuss-Granola
Bei welcher Temperatur wird das Haferflocken-Nuss-Granola gebacken?
Das Granola wird bei einer moderaten Temperatur von 150 °C im Backofen gebacken. Diese Hitze ist entscheidend, um den Zucker aus Honig und Ahornsirup zu karamellisieren, ohne ihn zu verbrennen.
Wie wird das selbstgemachte Granola gleichmäßig braun und knusprig?
Für ein gleichmäßiges Bräunen wird das Granola während des Backens alle 15 Minuten auf dem Blech umgedreht. Die Hitze setzt dabei die ätherischen Öle der Nüsse und Flocken frei, was für das Aroma sorgt.
Warum muss das fertig gebackene Granola auf dem Blech abkühlen?
Das Granola muss nach dem Backen vollständig auf dem Backblech abkühlen. Erst durch diesen Abkühlprozess härtet die Mischung aus Honig, Ahornsirup und Flocken aus und erhält ihre knusprige Konsistenz.
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