Vom Enkelkind · Fusion
Dattel-Bananen-Porridge
Warmes, cremiges Porridge mit Süße von Datteln und Bananen. Dein Seelenfutter zum Start in den Tag!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Porridge besteht aus Steel-Cut Oats, die zuerst in Ghee oder Butter angeröstet werden, bis sie duften. Anschließend köcheln die Körner langsam in gesalzenem Wasser weich und bissfest. Zum Schluss wird das Frühstück mit Bananenscheiben und Datteln abgerundet, ein bestimmtes Gewürz sorgt für feine Tiefe.
Zutaten
- 1 nach Belieben Steel-Cut Oats (Hafergrütze) Aus Rezept 'Mother Grains'
- 1 nach Belieben Wasser Basis aus 'Proper Porridge'
- 1 Stich Ghee oder Butter Verleiht Tiefe
- 1 Prise Garam Masala (optional)Für eine exotische Note
- 1 Prise Salz Essentiell für 'Proper Porridge'
- 1 Handvoll Datteln Aus 'Banana & Date Porridge'
- 1 Stk Banane Aus 'Banana & Date Porridge'
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Röste 1 nach Belieben Hafergrütze (Steel-Cut Oats) in 1 Stich Ghee oder Butter etwa 5 Minuten. Sobald sie duftet, schmeckt der Porridge später besonders gut.
Gieße 1 nach Belieben Wasser dazu, würze mit 1 Prise Salz und köchle alles 35 Minuten sanft. Rühre dabei ab und zu um. Die Körner sollen weich, aber bissfest bleiben, kochst du sie zu lange, platzen sie auf und der Brei wird matschig.
Verfeinere den Porridge zum Schluss mit 1 Handvoll Datteln und 1 Banane in Scheiben, inspiriert von Dishoom. Oder schmecke ihn mit 1 Prise Garam Masala ab.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Dattel-Bananen-Porridge“ auswendig.
Häufige Fragen zu Dattel-Bananen-Porridge
Wie wird die Hafergrütze für das Porridge vorbereitet?
Die Hafergrütze (Steel-Cut Oats) wird vor dem Kochen in einem Stich Ghee oder Butter angeröstet. Dies geschieht so lange, bis die Körner anfangen zu duften, was dem Porridge ein warmes Aroma verleiht.
Wie lange muss das Dattel-Bananen-Porridge köcheln?
Nach dem Anrösten wird das Porridge mit Wasser aufgegossen, gesalzen und unter gelegentlichem Rühren lange sanft geköchelt. Die Körner sollten weich, aber noch bissfest sein; man darf sie nicht zu lange kochen.
Wie wird das Porridge am Ende verfeinert?
Zum Schluss wird das warme Frühstück mit einer Handvoll Datteln und einer Banane in Scheiben verfeinert. Alternativ kann es mit Gewürzen wie einer Prise Garam Masala abgeschmeckt werden.
Weitere Varianten
Entdecke 5 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!