Vom Enkelkind · Mediterran
Quinoa-Feta Paprika aus dem Ofen
Gefüllte Paprika mit Quinoa, Kräutern, Oliven und Feta, gebacken bis alles herrlich duftet.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gefüllte Paprika: 4 halbierte Romano-Paprika werden bei 200°C 15 Minuten vorgebacken, dann mit einer Mischung aus 200 g Quinoa, je 2 Handvoll gehackten Kräutern, 20 grünen Oliven, Pinienkernen und Sultaninen gefüllt, mit 50 g Feta bestreut und weitere 30 Minuten gebacken, bis die Füllung stellenweise goldbraun ist.
Zutaten
- 4 stueck Rote Romano-Paprika
- nach_geschmack Olivenöl
- 200 g Gekochter Quinoa oder Couscous
- 2 stueck Minze
- 2 stueck Petersilie
- 2 stueck Dill
- 20 stueck Grüne Oliven
- 30 g Pinienkerne
- 20 g Sultaninen
- 50 g Feta oder vegane Feta-Alternative
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Halbiere 4 rote Romano-Paprikaschoten und entferne die Kerne. Bestreiche sie mit Olivenöl und backe sie im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15 Minuten vor.
Mische in der Zwischenzeit den gekochten Quinoa oder Couscous mit je 2 Handvoll gehackter Minze, Petersilie und Dill, 20 gehackten grünen Oliven, den gerösteten Pinienkernen und den Sultaninen. Plane dafür 5 Minuten ein.
Löffle die Quinoa-Mischung in die Paprikaschoten. Krümle 50 g Feta oder eine milchfreie Alternative darüber.
Backe alles weitere 30 Minuten bei 200°C, bis die Paprika weich ist und die Füllung stellenweise goldbraun und knusprig glänzt.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Quinoa-Feta Paprika aus dem Ofen“ auswendig.
Häufige Fragen zu Quinoa-Feta Paprika aus dem Ofen
Wie lange müssen gefüllte Paprika im Ofen backen?
Die Paprikahälften werden zunächst 15 Minuten bei 200°C vorgebacken, bevor die Füllung hinzukommt. Danach folgen weitere 30 Minuten, bis die Paprika weich und die Füllung stellenweise goldbraun ist.
Kann man Quinoa durch Couscous ersetzen?
Ja, laut Rezept lässt sich der gekochte Quinoa direkt gegen gekochten Couscous austauschen. An der übrigen Zubereitung ändert sich dadurch nichts.
Ist das Rezept für gefüllte Paprika vegan machbar?
Der Feta lässt sich durch eine vegane Feta-Alternative ersetzen, alle übrigen Zutaten wie Quinoa, Kräuter, Oliven, Pinienkerne und Sultaninen sind bereits pflanzlich.
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