Vom Enkelkind · Spanisch
Mais-Paprika-Paella
Mais- und Paprika-Paella, ein Farbenfest für den Gaumen, schnell gemacht und unglaublich lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Rundkornreis und Kurkuma werden in Pflanzenöl erhitzt, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer 10 Minuten geköchelt. Anschließend garen frische Maiskörner und das vorbereitete Gemüse abgedeckt 5 Minuten mit, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Garniert wird mit einem frischen Kraut, das der Paella ihr Aroma verleiht.
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 Stk Rundkornreis (Short-grain rice)
- 0.3 TL Kurkuma
- 2 Stk Warme Gemüsebrühe
- 0.3 TL Salz
- 0.3 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stk Süße rote Paprika
- 1 Stk Süße grüne Paprika
- 2 Stk Eiertomaten (Plum tomatoes)
- 1.5 Stk Frische Maiskörner
- nach Geschmack Frische Petersilie
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder Paellapfanne bei mittlerer Hitze. Gib gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Reis und 0,25 TL Kurkuma dazu. Brate alles etwa 4 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Der Knoblauch soll blassgold bleiben, sonst wird die Paella bitter.
Rühre 2 Stk warme Gemüsebrühe, 0,25 TL Salz und 0,25 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer ein. Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lass die Mischung 10 Minuten köcheln.
Halbiere 1 süße rote und 1 süße grüne Paprika längs. Entferne Kerne und helle Häutchen, halbiere die Stücke quer und schneide sie in Streifen. Entkerne 2 Eiertomaten und schneide sie klein. Rühre alles ein, decke ab und koche 15 Minuten, bis der Reis fast weich ist.
Gib 1,5 Stk frische Maiskörner dazu. Decke die Pfanne ab und koche alles etwa 5 Minuten weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Streue zum Servieren frische, gehackte Petersilie nach Geschmack über die Paella.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Mais-Paprika-Paella“ auswendig.
Häufige Fragen zu Mais-Paprika-Paella
Welcher Reis eignet sich für die Mais-Paprika-Paella?
Für dieses Rezept wird klassischer Rundkornreis (Short-grain rice) verwendet. Dieser gart zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kurkuma in warmer Gemüsebrühe.
Wie lange muss die Paella köcheln?
Der Rundkornreis köchelt zunächst abgedeckt für 10 Minuten in der Gemüsebrühe. Nach der Zugabe der frischen Maiskörner gart die Paella abgedeckt weitere 5 Minuten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Woher erhält die Mais-Paprika-Paella ihre typische gelbe Farbe?
Die charakteristische gelbe Färbung entsteht durch die Zugabe von 0,25 Teelöffeln Kurkuma. Das Gewürz wird direkt im ersten Schritt mit dem Reis, den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne erwärmt.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!