Vom Enkelkind · Fusion
Gnocchi mit Pilzen & Pastinaken
Cremige Gnocchi, erdige Pilze und süße Pastinaken, alles vom Blech.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Gnocchi mit Pilzen und Pastinaken werden 300 g gewürfelte Pastinaken, 400 g grob gehackte Pilze, eine rote Zwiebel, 400 g frische Gnocchi, 2 EL Olivenöl und 4 EL Sojasauce vermengt. Alles bäckt 30 Minuten bei 160 °C in der Heißluftfritteuse, bis die Gnocchi leicht goldbraun sind. Dazu kommt ein Dressing mit Mirin, Reisessig und Ahornsirup.
Zutaten
- 300 g kleine Pastinaken, geschält und in Würfel
- 400 g gemischte Pilze, grob gehackt
- 1 Stk rote Zwiebel, in Spalten
- 400 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Stk Frühlingszwiebel, fein geschnitten (weiß und grün getrennt)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Vermenge 300 g Pastinakenwürfel, 400 g grob gehackte Pilze, 1 rote Zwiebel in Spalten, 400 g Gnocchi, 2 EL Olivenöl und 4 EL Sojasauce in einer Schüssel.
Gib alles in den Korb der Heißluftfritteuse. Backe es 30 Minuten bei 160 °C, bis die Gnocchi leicht goldbraun sind.
Rühre inzwischen das Dressing an: Vermische 4 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 1 EL Reisessig, 1 EL Ahornsirup und den weißen Teil von 1 Frühlingszwiebel in einer Schüssel.
Verteile die Traybake auf Teller und träufle etwas Dressing darüber. Streue zum Schluss das Grün von 1 Frühlingszwiebel darüber.
Lass es dir schmecken!
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