Omas Klassiker · Türkisch
Blumenkohl-Eintopf mit Hackfleisch
Dieser türkische Blumenkohl-Eintopf kombiniert einen blanchierten Kohl mit Zwiebeln und Hackfleisch, die in drei Esslöffeln Butter gebraten werden.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser türkische Blumenkohl-Eintopf kombiniert einen blanchierten Kohl mit Zwiebeln und Hackfleisch, die in drei Esslöffeln Butter gebraten werden. Nach Zugabe von Thymian, Majoran und 360 ml Fleischbrühe gart alles abgedeckt 30 bis 40 Minuten sanft weich. Eine aromatische grüne Zutat wird erst fünf Minuten vor Ende untergerührt.
Zutaten
- 1 Stk Blumenkohl
- 3 EL Butter
- 240 ml Zwiebeln
- 227 g Lammhackfleisch oder Rinderhackfleisch
- 3 Stk Thymianzweige
- 3 Stk Majoranzweige
- 360 ml Fleischbrühe oder Wasser
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Glatte Petersilie
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Entferne Strunk und Blätter vom Blumenkohl. Blanchiere ihn in kochendem Salzwasser 5 Minuten. Schrecke ihn mit kaltem Wasser ab und stelle ihn beiseite.
Erhitze 3 EL Butter in einem schweren Topf. Brate 240 ml Zwiebeln darin 10 Minuten, bis sie an den Rändern braun werden.
Gib 227 g Lamm- oder Rinderhackfleisch (aus der Hüfte) dazu. Brate es unter Rühren 10 Minuten, bis es braun ist.
Teile den Blumenkohl in Röschen und rühre sie in den Topf.
Gib 3 Thymianzweige, 3 Majoranzweige, 360 ml Fleischbrühe oder Wasser, Salz nach Geschmack und Pfeffer nach Geschmack dazu. Decke den Topf zu und lass alles bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten sanft kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
Rühre 5 Minuten vor Ende der Garzeit eine Handvoll glatte Petersilie nach Geschmack unter.
Prüfe während des Kochens die Flüssigkeit. Gib bei Bedarf etwas Flüssigkeit dazu.
Schmecke den Eintopf ab, entferne die Kräuterzweige und serviere ihn heiß.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Blumenkohl-Eintopf mit Hackfleisch“ auswendig.
Häufige Fragen zu Blumenkohl-Eintopf mit Hackfleisch
Wie wird der Blumenkohl für den Eintopf vorbereitet?
Zuerst werden Strunk und Blätter des Blumenkohls entfernt. Anschließend blanchiert man ihn für wenige Minuten in kochendem Salzwasser, schreckt ihn mit kaltem Wasser ab und teilt ihn später in Röschen, bevor er in den Topf gegeben wird.
Welches Fleisch eignet sich für den türkischen Blumenkohl-Eintopf?
Für dieses Rezept werden 230 g Lammhackfleisch oder Rinderhackfleisch (Rinderlende) verwendet. Das Fleisch wird in einem schweren Topf zusammen mit in Butter angebratenen Zwiebeln unter Rühren gebraten, bis es braun ist.
Welche Kräuter geben dem Eintopf sein Aroma?
Der Eintopf gart zusammen mit je drei Thymian- und Majoranzweigen sowie Salz und Pfeffer in Fleischbrühe oder Wasser. Fünf Minuten vor dem Ende der Garzeit wird zudem eine Handvoll glatte Petersilie untergerührt, während die Kräuterzweige vor dem Servieren entfernt werden.
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