Vom Enkelkind · Deutsch
Hähnchen-Räuchertofu-Gulasch
Herzhaftes Gulasch mit zartem Hähnchen, rauchigem Tofu und knackiger Paprika aus dem Airfryer.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Airfryer-Gulasch kombiniert 80 g Hähnchenbrust mit 60 g ausgedrücktem Räuchertofu, Paprika und Zwiebel. Nach 5 Minuten Anbraten mit Tomatenmark und Öl wird mit Apfelessig abgelöscht. Das Gulasch köchelt 20 Minuten bei 170 °C in 150 ml Brühe. Ein bestimmtes Gewürz verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Zutaten
- 80 g Hähnchenbrust ohne Haut
- 60 g Räuchertofu
- 0.5 Stk gelbe Paprika
- 0.5 Stk rote Paprika
- 1 Stk kleine Zwiebel
- 1 TL Tomatenmark
- 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
- nach Geschmack Majoran
- 1 Stk Rosmarinzweig
- 1 Prise gemahlener Kümmel
- 2 EL Apfelessig
- 150 ml Brühe
- 1 TL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Drück den Räuchertofu mit Küchenpapier gut aus, damit er beim Garen nicht im eigenen Saft dünstet, sondern schön brät. Tupfe die Hähnchenbrust trocken. Schneide Hähnchen, Tofu, Zwiebel und beide Paprikahälften in gleich große Streifen, so garen sie gleichmäßig.
Gib Hähnchen, Tofu, Zwiebel, Paprika, 1 TL Olivenöl und 1 TL Tomatenmark in den Airfryer. Überfülle ihn nicht: Sonst sinkt die Temperatur, und alles wird weniger knusprig.
Brate alles bei 180 °C mit der Rührfunktion 5 Minuten an.
Lösche alles mit 2 EL Apfelessig ab. So lösen sich die leckeren Röststoffe vom Boden und geben dem Gulasch Geschmack. Gib Majoran, 1 Rosmarinzweig und 1 Prise gemahlenen Kümmel dazu. Gieße zum Schluss 150 ml Brühe an.
Lass das Gulasch bei 170 ° Celsius 20 Minuten köcheln. Bei dieser Temperatur zerfällt der Tofu nicht und wird auch nicht hart, das ist wichtig.
Schmecke das Gulasch vor dem Servieren 2 Minuten lang mit Salz und Pfeffer ab.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Hähnchen-Räuchertofu-Gulasch
Warum muss der Räuchertofu vor dem Garen im Airfryer ausgedrückt werden?
Durch das Ausdrücken mit Küchenpapier entweicht überschüssiges Wasser aus dem Räuchertofu. Dadurch dünstet er im Airfryer nicht im eigenen Saft, sondern brät gleichmäßig an und entwickelt eine angenehme Konsistenz.
Wie entstehen die Röststoffe für die Gulaschsauce im Airfryer?
Die Zutaten werden zuerst 5 Minuten lang mit Olivenöl und Tomatenmark angebraten. Das anschließende Ablöschen mit 2 Esslöffeln Apfelessig löst diese entstandenen Röststoffe vom Boden des Airfryers und bindet sie in die Sauce ein.
Bei welcher Temperatur wird das Hähnchen-Räuchertofu-Gulasch gegart?
Nach dem Anbraten und Ablöschen köchelt das Gulasch für 20 Minuten bei 170 °Celsius in der Brühe. Diese moderate Temperatur sorgt dafür, dass der Tofu nicht zerfällt und gleichzeitig nicht zäh oder hart wird.
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