Team-Rezept · Italienisch
Fusilli-Auflauf mit Mozzarella
Fusilli, Tomate, Mozzarella, gebacken wie Pizza, einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
350 g Fusilli werden al dente gegart und mit einer 10 Minuten reduzierten Sauce aus frischen Tomaten, Olivenöl und Kräutern vermischt. Der Auflauf wird bei 180 °C mit 100 g Mozzarella und Parmesan 10 Minuten überbacken. Ein spezieller Kniff beim Kochen der Pasta sorgt dafür, dass die Sauce besonders gut an den Nudeln haftet.
Zutaten
- nach Geschmack Butter (zum Einfetten)
- 4 Stk reife Tomaten, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 350 g Fusilli (oder andere kurze Nudeln)
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 EL gehacktes Basilikum
- 40 g geriebener Parmesan
- 100 g Mozzarella, gewürfelt
- nach Geschmack Salz
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vor. Fette eine ofenfeste Form mit Butter nach Geschmack ein.
Püriere die Tomaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf. Gib die pürierten Tomaten dazu und köchle sie bei niedriger Hitze ohne Deckel 10 Minuten. Rühre ab und zu um, bis die Sauce eindickt. Nur so kann der Dampf entweichen.
Koche die Fusilli in einem großen Topf mit gesalzenem, siedendem Wasser 10 Minuten al dente. Gib kein Öl ins Wasser: Sonst wird die Pasta glitschig und die Sauce haftet später schlecht. Abgießen und zurück in den Topf geben.
Rühre 1 Prise Oregano und 1 EL Basilikum in die Tomatensauce. Gieße die Sauce über die Pasta.
Streue 40 g Parmesan darüber und mische alles gut.
Löffle die Mischung in die vorbereitete Form. Belege sie mit 100 g gewürfeltem Mozzarella und beträufle alles mit Olivenöl.
Backe den Auflauf bei 180°C 10 Minuten, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt. Serviere ihn sofort direkt aus der Form.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Fusilli-Auflauf mit Mozzarella
Warum soll kein Öl in das Nudelwasser gegeben werden?
Öl im Kochwasser macht die Oberfläche der Fusilli glitschig. Dadurch kann die selbstgemachte Tomatensauce schlechter an der Pasta haften bleiben, was den Geschmack des Auflaufs beeinträchtigt.
Wie lange müssen die frischen Tomaten für die Sauce köcheln?
Die pürierten Tomaten werden in Olivenöl für etwa 10 Minuten ohne Deckel bei niedriger Hitze eingekocht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Sauce die richtige Konsistenz erhält und an Flüssigkeit verliert.
Bei welcher Temperatur und wie lange wird der Auflauf gebacken?
Der Auflauf kommt bei 180 °C (Gas Stufe 4) in den vorgeheizten Ofen. Er benötigt etwa 10 Minuten Backzeit, bis der gewürfelte Mozzarella auf der Oberfläche zu schmelzen beginnt.
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