Omas Klassiker · Deutsch
Curry-Reissalat
Ein frischer, würziger Reissalat mit Curry, Schinken und fruchtiger Note. Perfekt für den Sommer!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Curry-Reissalat werden 200 g Reis in 3 EL Öl angebraten, mit 1,5 TL Currypulver verrührt und in 750 ml Brühe 20 Minuten gegart. Die Soße besteht aus Joghurt, Mayonnaise, Sahne und Zitronensaft. Untergemischt werden Schinken, Sellerie, Weintrauben und eine weitere Frucht, die dem Salat seine besondere Note verleiht.
Zutaten
- 3 EL Pflanzenöl
- 200 g Langkorn- oder Naturreis
- 1.5 TL Currypulver
- 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 g Gekochter Schinken
- 150 g Blaue Weintrauben
- 150 g Staudensellerie
- 1 Stk Banane
- 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 4 TL Mayonnaise
- 2 EL Schlagsahne
- 4 TL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Zucker
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 3 EL Pflanzenöl. Gib 200 g Reis dazu und brate ihn kurz an. Rühre 1,5 TL Currypulver ständig ein: Im heißen Öl duftet es schnell, verbrennt aber ebenso schnell und wird dann bitter.
Gieße 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe an. Decke den Topf ab und lass den Reis bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln. Stell die Hitze ab und lass ihn noch einige Minuten zugedeckt ruhen. So nimmt er die letzte Flüssigkeit auf und wird schön locker.
Schneide 200 g gekochten Schinken in Streifen.
Wasche 150 g blaue Weintrauben und lass sie abtropfen. Zupfe sie von den Stielen, halbiere sie und entkerne sie bei Bedarf.
Putze 150 g Staudensellerie: Entferne Wurzelenden, gelbe Blätter und harte Fasern. Wasche ihn, lass ihn abtropfen und schneide ihn in dünne Scheiben.
Schäle 1 Banane und schneide sie in Scheiben.
Rühre 150 g Naturjoghurt, 4 TL Mayonnaise, 2 EL Schlagsahne und 4 TL Zitronensaft glatt. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
Mische den gekochten Reis mit Schinken, Weintrauben, Sellerie, Banane und Soße. Lass alles durchziehen und schmecke den Salat nochmals ab.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Curry-Reissalat
Wie wird der Reis für den Curry-Reissalat zubereitet?
Der Reis wird zuerst in erhitztem Pflanzenöl kurz angebraten und mit Currypulver verrührt. Anschließend köchelt er abgedeckt in Gemüse- oder Hühnerbrühe bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten und gart danach noch einige Minuten zugedeckt nach.
Welche Früchte kommen in den Curry-Reissalat?
In den Salat werden gewaschene, halbierte und eventuell entkernte blaue Weintrauben gemischt. Zudem wird eine geschälte und in Scheiben geschnittene Banane untergehoben.
Wie wird die Soße für den Salat angerührt?
Für die Soße werden Naturjoghurt, Mayonnaise, Schlagsahne und Zitronensaft miteinander verrührt. Abgeschmeckt wird die Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker.
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