Vom Enkelkind · Deutsch
Aubergineneintopf mit Frischkäse
Ein herzhafter Aubergineneintopf, der mit jedem Löffel wärmt und glücklich macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Aubergineneintopf werden Aubergine, rote und gelbe Paprika, Zucchini und Petersilienwurzel gewürfelt, mit Brühe und Kräutern in den Airfryer gegeben und mit Rührfunktion 8 Minuten bei 160°C gegart. Eine glatt gerührte Mischung aus 1 EL Frischkäse und 2 EL Tomatensaft wird vor dem Garen darübergegossen.
Zutaten
- 0.5 Stk Aubergine
- 0.5 Stk rote Paprika
- 0.3 Stk gelbe Paprika
- 0.5 Stk Zucchini
- 0.3 Stk Petersilienwurzel
- 1 EL Frischkäse
- 2 TL gehackte Kräuter nach Wahl
- 1 Stk Brühe
- 2 EL Tomatensaft (ohne Zuckerzusatz)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Aubergine, rote und gelbe Paprika, Zucchini und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden. Mit der Brühe und den gehackten Kräutern in den Airfryer geben.
Nutze die Rührfunktion für dieses Gericht und rühre 5 Minuten.
1 EL Frischkäse mit 2 EL Tomatensaft ohne Zuckerzusatz glatt rühren. Über das Gemüse gießen und 5 Minuten mischen.
Bei 160 °C 8 Minuten garen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Aubergineneintopf mit Frischkäse“ auswendig.
Häufige Fragen zu Aubergineneintopf mit Frischkäse
Kann man den Aubergineneintopf ohne Airfryer zubereiten?
Das Rezept ist speziell auf die Rührfunktion des Airfryers ausgelegt, die das Gemüse gleichmäßig gart und wendet. Ohne dieses Gerät müsste man die Zutaten in einem Topf regelmäßig umrühren und die Garzeit anpassen.
Welche Kräuter passen zum Aubergineneintopf?
Im Rezept sind 2 TL gehackte Kräuter nach Wahl vorgesehen, es gibt also keine feste Vorgabe. Klassiker wie Petersilie oder Basilikum passen gut zur Gemüsemischung aus Aubergine, Paprika und Zucchini.
Wie entsteht die cremige Sauce im Eintopf?
Der Frischkäse wird mit dem Tomatensaft glatt gerührt und erst nach dem ersten Garvorgang über das Gemüse gegossen. Dadurch bekommt der Eintopf eine sämige Konsistenz, ohne dass zusätzliche Sahne nötig ist.
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