Omas Klassiker · Deutsch
Süß-saurer Gurkensalat
Knackiger Gurkensalat, erfrischend süß und sauer, passt einfach immer.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Zwei Salatgurken waschen, hobeln, salzen, 40 bis 60 Minuten entwässern, abgießen und ausdrücken. Das Dressing aus 120 ml Saurer Sahne, je zwei Esslöffeln Zucker und Essig glattrühren. Gurken mit Dressing, Zwiebelscheiben und Dill vermengen. Welche spezielle Ziehzeit dem Salat seinen charakteristischen Geschmack verleiht, erfahren Sie in der Schritt-Anleitung.
Zutaten
- 2 Stk Salatgurken In dünne Scheiben gehobelt
- 1 TL Salz Zum Entwässern
- 120 ml Saure Sahne ca. 1/2 Tasse
- 2 EL Weißer Zucker
- 2 EL Weißer Essig Oder destillierter Essig
- 1 Stk Weiße Zwiebel In rohe Scheiben geschnitten
- 1 Bund Frischer Dill Grob gehackt
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Wasche 2 Gurken gründlich und hoble sie in feine Scheiben. Vermenge die Scheiben gut mit 1 TL Salz.
Lass die gesalzenen Gurken 40 bis 60 Minuten stehen. Das Salz zieht überschüssiges Wasser heraus. So bleibt die cremige, süß-saure Sauce später schön dick und wird nicht wässrig.
Gieße das Gurkenwasser vorsichtig ab und drücke die Gurken noch einmal gut aus.
Rühre 120 ml saure Sahne, 2 EL Zucker und 2 EL Essig glatt, bis alles gut verbunden ist.
Vermenge Gurken, Dressing, 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel und 1 Bund frischen Dill. Lass den Salat idealerweise über Nacht ziehen. So wird der Essiggeschmack schön kräftig.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Süß-saurer Gurkensalat
Wie wird verhindert, dass der Gurkensalat wässrig wird?
Die gehobelten Gurkenscheiben werden zuerst mit Salz vermengt und müssen 40 bis 60 Minuten stehen. Danach wird das ausgetretene Gurkenwasser sorgfältig abgegossen und die Scheiben werden kräftig ausgedrückt.
Wie lange sollte der Gurkensalat ziehen?
Nach dem Vermengen mit dem Dressing sollte der Salat idealerweise über Nacht durchziehen. Dadurch kann sich der Essiggeschmack nach und nach optimal entfalten.
Woraus besteht das Dressing für diesen Gurkensalat?
Das Dressing wird aus 120 ml Saurer Sahne, zwei Esslöffeln weißem Zucker und zwei Esslöffeln weißem Essig angerührt. Die Zutaten werden glattgerührt, bis sie sich vollständig verbunden haben.
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