Omas Klassiker · Deutsch
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Cremige Spätzle, würziger Käse und knusprige Zwiebeln, ein richtiger Seelenwärmer.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Rezept nutzt einen Teig aus 1 Tasse Allzweckmehl, 2 Eiern und 0,25 Tasse Milch. Nach dem Schaben ins kochende Wasser werden die Spätzle mit Käse und Zwiebeln in einer gefetteten 23 x 33 cm Form bei 200 °C überbacken. Ein bestimmtes Detail beim Schaben verhindert das Verkleben des Teigs.
Zutaten
- 1 Tasse (Cup) Allzweckmehl Basis für den Teig
- 2 Stk Eier
- 0.3 Tasse (Cup) Milch Für die Konsistenz
- 0.5 TL Muskatnuss Gemahlen
- 1 Prise Weißer Pfeffer Frisch gemahlen
- 0.5 TL Salz
- 2 EL Butter Zum Anbraten/Servieren
- 2 EL Frische Petersilie Gehackt
- nach Belieben Käse Kern-Zutat (Menge nicht spezifiziert in Quellen, reichlich verwenden)
- nach Belieben Zwiebeln Für Röstzwiebeln (Kern-Zutat)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Verrühre 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 0.25 Tasse Milch, 0.5 TL Muskatnuss, 1 Prise weißen Pfeffer und 0.5 TL Salz zu einem glatten Teig. Rühre 10 Minuten, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Koche ca. 1 Gallone Wasser auf und salze es. Lass das Wasser 5 Minuten bei 100°C sprudelnd kochen.
Gib 1 Löffel Teig auf ein nasses Brett und streiche ihn flach. Halte das Brett über 100°C heißes, kochendes Wasser. Schabe mit einem nassen Messer kleine Teigstücke hinein. Koche sie 15 Minuten.
Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und eine Auflaufform (23 x 33 cm) fetten. Spätzle mit Käse und Zwiebeln einschichten und überbacken.
Mit Butter und Petersilie verfeinern und idealerweise mit grünem Salat servieren.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Käsespätzle mit Röstzwiebeln“ auswendig.
Häufige Fragen zu Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Wie groß sollte die Auflaufform für die Käsespätzle sein?
Für dieses Rezept wird eine gefettete Auflaufform mit den Maßen 23 x 33 cm benötigt. In dieser Form werden die frisch geschabten Spätzle abwechselnd mit Käse und Zwiebeln eingeschichtet. Anschließend wird das Gericht im Ofen überbacken.
Bei welcher Temperatur werden die Käsespätzle überbacken?
Die geschichteten Käsespätzle werden im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 °C (400 °F) überbacken. Dadurch schmilzt der Käse über den Spätzle und verbindet die Zutaten. Vor dem Servieren wird das Gericht noch mit Butter und frischer Petersilie verfeinert.
Wie gelingt das Schaben der Spätzle vom Brett am besten?
Der Teig wird auf ein nasses Brett gegeben und flach ausgestrichen. Mit einem ebenfalls nassen Messer werden dann kleine Teigstücke direkt in das kochende, gesalzene Wasser geschabt. Das nasse Messer und Brett sorgen dafür, dass der Teig gut gleitet.
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