Vom Enkelkind · Mediterran
Linsen-Hirse-Bowl mit Ingwer
Wärmende Hirse-Linsen-Bowl mit frischem Ingwer, Erdnüssen und einem Spritzer Limette.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Ingwer-Linsen-Hirse-Bowl kochen 110 g Perlhirse und 50 g rote Linsen in 360 ml Wasser mit Salz und Öl abgedeckt 15-20 Minuten weich. Parallel werden 70 g rote Zwiebel und 2 EL Erdnüsse in Öl angebraten, dann frischer Ingwer und Pfeffer eine weitere Minute mitgeröstet. Serviert mit Limette und Minzblättern.
Zutaten
- 110 g Perlhirse (pearl millet)
- 50 g rote Linsen
- 360 ml Wasser
- 1 TL feines Meersalz
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 70 g fein gewürfelte rote Zwiebel
- 2 EL Erdnüsse
- 1 Stk frischer Ingwer
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stk Limette
- 6 Stk frische Minzblätter
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Spüle 110 g Perlhirse und 50 g rote Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter kaltem, fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft.
Gib Hirse und Linsen in einen mittelgroßen Topf. Füge 360 ml Wasser, 1/2 TL Salz und 1 EL Öl hinzu. Koche alles bei mittlerer bis hoher Hitze auf, dann reduziere auf mittel bis niedrig.
Decke den Topf ab und köchle alles bei niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Minuten, bis Hirse und Linsen weich sind und das meiste Wasser verdampft ist. Nimm den Topf vom Herd und lass alles abgedeckt weitere 5 Minuten stehen. Lockere die Mischung mit einer Gabel und stelle sie beiseite.
Erhitze das restliche 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 70 g fein gewürfelte rote Zwiebel dazu und dünste sie 4 bis 5 Minuten glasig.
Gib 2 EL Erdnüsse dazu und brate alles weitere 4 bis 5 Minuten, bis die Erdnüsse schön angeröstet sind.
Gib 1 Stück frischen Ingwer und 0.5 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu. Brate alles 1 Minute, bis der Ingwer leicht gebräunt ist. Würze mit dem restlichen 1/2 TL Salz. Schmecke ab und würze bei Bedarf nach.
Verteile die gekochte Linsen-Hirse-Mischung auf zwei Schalen. Gib auf jede Portion die Hälfte der Zwiebel-Ingwer-Erdnuss-Mischung.
Presse über jede Schale eine Limettenhälfte aus, garniere mit 6 frischen Minzblättern und serviere sofort.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Linsen-Hirse-Bowl mit Ingwer
Wie lange müssen Hirse und Linsen kochen?
Beide köcheln abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind und das Wasser größtenteils verdampft ist. Danach sollte der Topf noch kurz abgedeckt ruhen.
Warum wird der Ingwer separat angebraten?
Ingwer und Pfeffer werden zusammen mit den bereits gerösteten Erdnüssen und Zwiebeln eine Minute mitgekocht, bis der Ingwer leicht bräunt. So entfaltet er ein intensiveres Aroma als roh untergemischt.
Kann man die Bowl vorbereiten?
Die Hirse-Linsen-Mischung lässt sich vorkochen, da sie abgedeckt ruhen kann, ohne zu verkühlen. Zwiebel-Ingwer-Erdnuss-Topping, Limette und Minze sollten aber erst kurz vor dem Servieren dazukommen.
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