Team-Rezept · Nordafrikanisch
Joghurt-Hähnchen mit Couscous
Saftiges Hähnchen mit lockerem Couscous, ein einfaches Gericht, das immer schmeckt.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses orientalische Hauptgericht kombiniert 1200 g Huhn mit einer würzigen Marinade aus 200 ml Joghurt, Knoblauch, Kurkuma und Zimt. Nach kurzem Anbraten schmort das Fleisch abgedeckt mit vier karamellisierten Zwiebeln und wird auf 400 g gegartem Couscous mit 200 g Feta serviert. Wann das Hähnchen gar ist, zeigt ein einfacher Knochen-Test.
Zutaten
- 1200 g Huhn (ganz oder Teile) In 10 Teile zerlegt für gleichmäßiges Garen
- 4 Stk Zwiebeln Für die süß-herzhafte Note wichtig
- 200 ml Joghurt Für die Marinade
- 3 Zehe Knoblauch Fein gehackt
- 400 g Couscous
- 200 g Feta Als würziges Topping
- 1 TL Kurkuma Für Farbe und Aroma in der Marinade
- 1 Prise Zimt (optional)Unterstützt das süß-herzhafte Profil
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Verrühre 200 ml Joghurt mit Salz, 1 TL Kurkuma, 3 Knoblauchzehen und 1 Prise Zimt. Reibe 1200 g zerlegtes Huhn rundum ein und arbeite die Marinade in Hautfalten und Ritzen. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, ziehen lassen. So wird das Fleisch zart und würzig.
Schneide 4 Zwiebeln klein und karamellisiere sie in reichlich Fett 15 Minuten. Rühre dabei um, bis sie dunkelbraun und süßlich sind.
Gib das marinierte Huhn zu den Zwiebeln und brate es kurz an. Dann zugedeckt 45 Minuten schmoren, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Dämpfe oder quelle 400 g Couscous separat nach Packungsanweisung 10 Minuten.
Richte das Huhn auf dem Couscous an und bestreue alles mit 200 g zerbröseltem Feta.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Joghurt-Hähnchen mit Couscous
Wie wird das Hähnchenfleisch bei diesem Rezept zart?
Die Marinade aus 200 ml Joghurt, Knoblauch, Kurkuma und einer Prise Zimt sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt. Der Joghurt lässt die Gewürze tief einziehen und schützt das Huhn beim Schmoren.
Wie bereitet man die Zwiebeln für das Joghurt-Hähnchen zu?
Die vier Zwiebeln werden in reichlich Fett dunkel karamellisiert. Dadurch werden sie weich, braun und erhalten einen süßlichen Geschmack.
Wann ist das geschmorte Hähnchen fertig gegart?
Das marinierte Huhn wird nach kurzem Anbraten abgedeckt mit den Zwiebeln geschmort. Es ist fertig, sobald sich das Fleisch ganz leicht vom Knochen lösen lässt.
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