Vom Enkelkind · Fusion
Airfryer-Hähnchen mit Chermoula
Goldbraunes Huhn mit cremiger Sardellenbutter und frischer Chermoula. Einfach köstlich!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Airfryer-Hähnchen wird mit einer Buttermischung aus 60 g Butter, sechs Sardellen, vier Knoblauchzehen und Zitronenabrieb bestrichen. Für die Chermoula mixen Sie Kräuter wie Koriander und Petersilie mit Gewürzen und einem speziell temperierten Olivenöl. Wie Sie das Huhn im Airfryer platzieren müssen, um Dämpfen zu vermeiden, erfahren Sie in der Anleitung.
Zutaten
- 1 Stk Freilandhuhn, auf Zimmertemperatur
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 60 g Butter, auf Zimmertemperatur
- 6 Stk Sardellenfilets aus der Dose, feingeschnitten
- 4 Zehe Knoblauch, gerieben
- 1 Stk Zitrone (Bio), gerieben und halbiert
- 10 g Thymian
- 150 ml Olivenöl (für die Chermoula)
- 10 g Koriander (für die Chermoula)
- 10 g Glatte Petersilie (für die Chermoula)
- 2 Zehe Knoblauch (für die Chermoula)
- 2 Stk Limette (Bio), Abrieb von 1, Saft von 2
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Gemahlene Koriandersaat
- 1 Prise Gemahlener Cayennepfeffer
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Salze das Huhn innen und außen. Wenn du Zeit hast, lässt du es 1 bis 2 Tage unbedeckt im Kühlschrank pökeln.
Würze das Huhn mit Salz und Pfeffer.
Zerdrücke 60 g Butter, 6 Sardellenfilets, 4 geriebene Knoblauchzehen und den Abrieb von 1 Zitrone. Bestreiche das Huhn damit. Schiebe an der Öffnung etwas Butter unter die Brusthaut. Fülle die Bauchhöhle mit der halbierten Zitrone und 10 g Thymian.
Fülle 150 ml Olivenöl für die Chermoula in einen Behälter und stelle ihn 60 Minuten in den Gefrierschrank. So bleibt das Öl beim Mixen kalt und die Kräuter bleiben schön grün.
Lege das Huhn mit genug Abstand in den Airfryer-Korb, damit die Luft zirkuliert und die Haut knusprig wird. Röste es 6 Minuten bei 200 °C, dann 60 Minuten bei 160 °C. Lass es 10 Minuten ruhen.
Mixe 150 ml gekühltes Olivenöl, 10 g Koriander, 10 g Petersilie, 2 Knoblauchzehen, den Abrieb von 1 Limette, den Saft von 2 Limetten, je 1 TL Kreuzkümmel und Koriandersaat sowie 1 Prise Cayennepfeffer zur Chermoula.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Airfryer-Hähnchen mit Chermoula
Warum sollte man das Olivenöl für die Chermoula in den Gefrierschrank stellen?
Das Olivenöl wird vor dem Mixen im Gefrierschrank gekühlt, damit es sich beim Mixvorgang mit den Kräutern nicht zu stark erwärmt. Dies verhindert, dass die Kräuter durch die Hitze des Mixers Schaden nehmen oder das Öl bitter wird.
Wie lange kann das Hähnchen vor dem Garen im Kühlschrank gepökelt werden?
Wenn Sie ausreichend Zeit haben, können Sie das Huhn innen und außen mit Salz bestreuen und ein bis zwei Tage unbedeckt im Kühlschrank pökeln lassen. Alternativ wird das Hähnchen direkt vor der Zubereitung mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Worauf muss beim Legen des Hähnchens in den Airfryer geachtet werden?
Das Huhn muss im Korb des Airfryers genügend Platz haben, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann. Liegt das Fleisch zu eng im Backaccessoire, dämpft das Bratgut anstatt richtig zu garen.
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