Vom Enkelkind · Türkisch
Würziger Eiersalat
Cremiger Eiersalat mit würziger Note, schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Eiersalat besteht aus acht hartgekochten Eiern (Größe L), die neun bis zehn Minuten kochen und in Eiswasser abkühlen. Hinzu kommen drei entkernte, gewürfelte Tomaten, ein Bund gehackte Petersilie sowie 60 Gramm in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun geröstete Erdnüsse. Abgeschmeckt wird mit Olivenöl, Salz und einer pikanten Zutat.
Zutaten
- 8 Stk Eier (Größe L) Zimmertemperatur
- 3 Stk Tomaten (reif, fest) Kerngehäuse entfernen für weniger Wasser
- 60 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen) Frisch in der Pfanne anrösten
- 1 Bund Petersilie (glatt) Fein gehackt
- 2 TL Chiliflocken (z.B. Pul Biber) Nach Geschmack dosieren
- 4 EL Olivenöl Hochwertiges Öl für das Dressing
- 1 Prise Salz
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib die Eier in kochendes Wasser und koche sie genau 9 bis 10 Minuten hart. Schrecke sie sofort in Eiswasser ab: Das stoppt den Garprozess, lässt das Eiklar etwas schrumpfen und macht das Pellen leichter.
Röste 60 g Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun, bis sie duften. Lass sie abkühlen und hacke sie grob.
Viertle 3 Tomaten, entferne die Kerne und würfle das Fruchtfleisch fein. Wasche 1 Bund Petersilie, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter fein.
Pelle die abgekühlten Eier und würfle sie grob. Gib Eier, Tomaten, Erdnüsse und Petersilie in eine große Schüssel und vermenge alles vorsichtig.
Gib 4 EL Olivenöl, 2 TL Chiliflocken und 1 Prise Salz dazu. Schmecke den Salat ab und lass ihn 5 Minuten durchziehen.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Würziger Eiersalat
Wie lange müssen die Eier für den Eiersalat kochen?
Die acht Eier der Größe L werden in kochendem Wasser für genau 9 bis 10 Minuten hartgekocht. Direkt im Anschluss schreckt man sie in Eiswasser ab, um den Garprozess sofort zu stoppen.
Wie werden die Erdnüsse für den Eiersalat zubereitet?
Die 60 Gramm ungesalzenen Erdnüsse werden in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun geröstet, bis sie duften. Nach dem Abkühlen hackt man sie grob für den Salat.
Welche Tomaten eignen sich für das Rezept und wie werden sie vorbereitet?
Für dieses Rezept werden drei reife und feste Tomaten verwendet. Diese werden zuerst geviertelt, entkernt und anschließend wird das Fruchtfleisch in feine Würfel geschnitten.
Weitere Varianten
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