Vom Enkelkind · Mediterran
Thunfischsteak mit Gurkengemüse
Frisch gebratenes Thunfischsteak mit spritzigem Gurkengemüse, so schmeckt der Sommer!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Vier Thunfischsteaks werden in zwei Esslöffeln Olivenöl kurz scharf angebraten, sodass sie innen glasig bleiben. Im Bratensatz dünsten zwei gewürfelte rote Zwiebeln und zwei geschälte Salatgurken. Nach dem Unterrühren von vier Esslöffeln einer Mandel-Oliven-Mischung zieht das Gemüse drei Minuten. Wie die 100 Milliliter Rotwein verwendet werden, zeigt das Rezept.
Zutaten
- 4 Stk Thunfischsteaks ca. 170 g pro Stück
- 2 Stk Salatgurke geschält und gewürfelt
- 2 Stk Rote Zwiebeln fein gewürfelt
- 100 ml Rotwein zum Ablöschen
- 4 EL Mandel-Oliven-Mischung gehackt
- 2 EL Olivenöl hochwertig
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schäle 2 Salatgurken und schneide sie in mundgerechte Stücke. Würfle 2 rote Zwiebeln fein.
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Brate 4 Thunfischsteaks von beiden Seiten 4 Minuten scharf an. Außen sollen sie Farbe bekommen, innen glasig bleiben: So bleibt der feine Fisch zart und wird nicht trocken.
Nimm den Fisch aus der Pfanne und lass ihn ruhen. Gieße überschüssiges Fett ab, damit die Sauce klar bleibt. Dünste Zwiebeln und Gurken im Bratensatz an, lösche mit 100 ml Rotwein ab und lass alles etwa 8 Minuten einkochen, bis das Gemüse weich ist.
Rühre 4 EL Mandel-Oliven-Mischung unter und lass alles weitere 3 Minuten ziehen. Erwärme den Thunfisch kurz in der Sauce und serviere ihn.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
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Häufige Fragen zu Thunfischsteak mit Gurkengemüse
Wie bleibt das Thunfischsteak beim Anbraten saftig?
Brate die Thunfischsteaks in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten nur kurz scharf an. Sobald sie außen Farbe bekommen haben, nimmst du sie aus der Pfanne und lässt sie ruhen. So bleibt der Fisch im Kern saftig und glasig, ohne auszutrocknen.
Wie bereitet man die Salatgurke für das Gurkengemüse vor?
Die zwei Salatgurken werden zuerst geschält und anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten. Zusammen mit den fein gewürfelten roten Zwiebeln werden sie dann im Bratensatz des Fischs kurz angedünstet.
Wann wird die Mandel-Oliven-Mischung zum Gurkengemüse gegeben?
Die vier Esslöffel der Mandel-Oliven-Mischung werden zum Schluss unter das Gemüse gerührt. Danach lässt man alles für weitere drei Minuten ziehen. Zuletzt erwärmst du den Thunfisch kurz in der Sauce vor dem Servieren.
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