Vom Enkelkind · Amerikanisch
Airfryer Süßkartoffel-Pommes
Goldbraune Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer, außen knusprig, innen zart und süß.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für 500 g Süßkartoffel-Pommes im Airfryer werden die geschnittenen Stifte kalt abgespült, extrem gründlich abgetrocknet und zuerst mit 1 EL Speisestärke vermengt. Nach dem Hinzufügen von 1 EL Olivenöl und 1 TL Paprikapulver garen die Pommes in unüberfüllten Chargen in der Heißluftfritteuse. Ein wichtiger Handgriff sorgt hierbei für die ideale Textur.
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln Fest und ohne dunkle Flecken
- 1 EL Speisestärke Sorgt für die Kruste, da Süßkartoffeln weniger eigene Stärke außen binden
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver Für Farbe und Aroma
- 1 Prise Salz Erst nach dem Garen salzen für Knusprigkeit
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schäle 500 g Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stifte. Spüle sie unter kaltem Wasser ab, bis es klar bleibt. So entfernst du überschüssigen Zucker und verhinderst zu schnelles Bräunen oder schwarze Flecken.
Trockne die Stifte sehr gründlich ab. Wende sie in 1 EL Speisestärke, bis jeder Stift trocken umhüllt ist. Verteile die Stärke ohne Klümpchen, sonst werden die Pommes gummiartig.
Gib 1 EL Olivenöl und 1 TL Paprikapulver dazu und mische alles gut. Die Stärke soll dabei vom Öl versiegelt werden, das macht die Pommes schön knusprig.
Gib die Pommes in den Airfryer und gare sie bei 200 °C insgesamt 25 Minuten. Überfülle den Korb nicht: Gare lieber zwei Chargen, damit die heiße Luft gut zirkuliert und alles gleichmäßig knusprig wird.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Airfryer Süßkartoffel-Pommes
Warum müssen die Süßkartoffeln nach dem Schneiden abgespült werden?
Das gründliche Abspülen unter kaltem Wasser bereitet die Stifte auf das Garen vor. Dieser Schritt stellt sicher, dass überschüssige Stärke von den Oberflächen abgewaschen wird.
Wie werden die Süßkartoffel-Pommes im Airfryer richtig kross?
Entscheidend ist ein extrem gründliches Abtrocknen der abgespülten Stifte vor dem Würzen. Zudem wird die Speisestärke unter dem Olivenöl versiegelt und das Garen erfolgt in kleinen Chargen.
Warum sollte man den Korb des Airfryers nicht überfüllen?
Wenn der Korb überfüllt ist, kann die Heißluft nicht mehr frei um die Stifte zirkulieren. Das Garen in zwei separaten Chargen sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis.
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