Omas Klassiker · Italienisch
Minestrone Suppe
Eine herzhafte Minestrone, die wärmt und satt macht, wie bei Omi.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Minestrone Suppe entsteht aus einer doppelten Menge Aurora Sauce als Basis, die am Köcheln gehalten wird. Darin garen 70 g kleine Nudeln wie Makkaroni oder Hörnchennudeln gemeinsam mit gewürfelten Karotten, Sellerie und getrocknetem Oregano oder Basilikum, bis die Nudeln weich sind. Abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zutaten
- nach Geschmack Aurora Sauce (doppelte Menge)
- 70 g Kleine Nudeln (z.B. Makkaroni oder Hörnchennudeln)
- nach Geschmack Karotten, gewürfelt
- nach Geschmack Sellerie, gewürfelt
- nach Geschmack Kräuter (z.B. getrockneter Oregano oder Basilikum)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Bereite eine doppelte Menge Aurora Sauce zu. Das Rezept findest du unter „Velouté Sauce“ im Buch.
Halte die Flüssigkeit am Köcheln. Gib 70 g kleine Nudeln dazu.
Gib gewürfelte Karotten und Sellerie sowie Kräuter wie getrockneten Oregano oder Basilikum in die Suppe.
Koche die Suppe 10 Minuten, bis die Nudeln weich sind.
Schmecke die Suppe 2 Minuten lang mit Salz und Pfeffer ab.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Minestrone Suppe“ auswendig.
Häufige Fragen zu Minestrone Suppe
Was ist Aurora Sauce und warum ist sie die Basis der Minestrone?
Aurora Sauce ist eine doppelte Menge einer Velouté-Sauce, die als Kochflüssigkeit für die Suppe dient. Sie wird am Köcheln gehalten, damit darin Nudeln und Gemüse gar ziehen können.
Wie lange muss die Minestrone kochen?
Die Kochzeit richtet sich nach den Nudeln: Die Suppe kocht so lange, bis die kleinen Nudeln (70 g) weich sind. Erst danach wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Welches Gemüse kommt in die Minestrone?
Gewürfelte Karotten und Sellerie nach Geschmack, verfeinert mit getrocknetem Oregano oder Basilikum. Die Mengen sind nicht festgelegt, sondern richten sich nach dem eigenen Geschmack.
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