Vom Enkelkind · Amerikanisch
Fischburger mit Lachs
Saftiger Fischburger, schnell gemacht, unwiderstehlich lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für einen festen, geruchsneutralen Fischburger wird das Lachsfilet vorab kurz mit kochendem Wasser übergossen und sofort kalt abgespült. Vorher trocken gerösteter Koriander intensiviert das Aroma der Kruste. Ein spezieller Handgriff beim Zusammensetzen verhindert zudem effektiv, dass die Joghurtsoße das Burgerbrötchen durchweicht.
Zutaten
- 80 g Lachsfilet
- 1 Stk Eiweiß
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Zitronensaft
- 3 Scheiben Tomatenscheiben
- 4 Scheiben Gurkenscheiben
- 2 blaetter Eisbergsalatblätter
- 1 EL Joghurt
- 0.5 TL Dill gehackt
- 1 Prise Senf
- 0.5 TL Honig
- 1 TL Butter
- 1 Stk Burgerbrötchen
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Verarbeite 80 g Lachsfilet zu feinem Tatar. Vermische es mit 1 Eiweiß, Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
Forme aus der Lachsmischung ein Patty und lege es in den mit Backpapier ausgelegten Garkorb.
Backe das Patty 5 Minuten bei 180° Celsius.
Halbiere 1 Burgerbrötchen und bestreiche beide Hälften mit 1 TL Butter. Gib sie für 1 Minute zum Fisch in den Airfryer.
Toaste das Brötchen bei 180° Celsius 1 Minute lang.
Nimm Brötchen und Patty heraus. Verrühre 1 EL Joghurt mit 0,5 TL gehacktem Dill, 1 Prise Senf, 0,5 TL Honig, Salz und Pfeffer. Bestreiche das Brötchen mit der Sauce.
Belege das Brötchen mit 2 Eisbergsalatblättern, 3 Tomatenscheiben, 4 Gurkenscheiben und dem Patty. Setze den Burger zusammen und genieße ihn.
Lass es dir schmecken!
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