Team-Rezept · Chinesisch
Hähnchen-Erdnuss-Pfanne
Saftige Hähnchenstücke mit cremiger Erdnusssauce, schnell und unglaublich lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für vier Portionen dieser chinesisch-amerikanischen Pfanne werden Hähnchenschenkel quer zur Faser gewürfelt und mit Zucchini sowie Erdnüssen im Wok angebraten. Die Sauce aus Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und braunem Zucker wird mit zwei Esslöffeln Speisestärke gebunden. Ein bestimmter Handgriff beim Schneiden sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart bleibt.
Zutaten
- 1 Nach Belieben (für 4 Port.) Hähnchenschenkel (Chicken Thighs) Zartes Fleisch verwenden
- 1 Nach Belieben Zucchini In Würfel schneiden
- 1 Handvoll Erdnüsse Geröstet
- 1 Schuss Sojasauce Für die Basis
- 1 Schuss Reisweinessig Säure
- 1 Prise Brauner Zucker Süße
- 1 Nach Geschmack Ingwer & Knoblauch Fein gehackt
- 1 TL Sesamöl Aroma
- 2 EL Speisestärke Zur Bindung
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schneid 1 Hähnchenschenkel in gleichmäßige Würfel. Schneide quer zur Faser: So wird das Fleisch zart und gart gleichmäßig. (10 Minuten)
Rühr 1 Schuss Sojasauce, 1 Schuss Reisweinessig, 1 Prise braunen Zucker, Ingwer und Knoblauch nach Geschmack sowie 1 TL Sesamöl zu einer Sauce. Süß und salzig sollen im Gleichgewicht sein. (5 Minuten)
Brat das gewürfelte Hähnchen im Wok an. Gib 1 Zucchini und 1 Handvoll Erdnüsse dazu und brate alles weiter. (10 Minuten)
Gieß die Sauce dazu. Verrühr 2 EL Speisestärke zum Binden, bis sie das Fleisch glänzend überzieht. (5 Minuten)
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Hähnchen-Erdnuss-Pfanne
Welches Fleisch wird für die Hähnchen-Erdnuss-Pfanne verwendet?
Für dieses Gericht werden Hähnchenschenkel (Chicken Thighs) genutzt. Sie werden in gleichmäßige Würfel geschnitten, damit alle Stücke im Wok zeitgleich gar werden.
Wie wird die Sauce für das Wokgericht zubereitet?
Die Sauce wird aus Sojasauce, Reisweinessig, braunem Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl angerührt. Zum Schluss wird sie mit zwei Esslöffeln Speisestärke gebunden, sodass sie das Fleisch glänzend überzieht.
Wie schneidet man das Hähnchenfleisch richtig?
Das Fleisch wird in gleichmäßige Würfel geschnitten, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden. Beim Schneiden ist unbedingt darauf zu achten, immer quer zur Faserrichtung zu arbeiten.
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