Deutsch
Glühwein
Dieser Glühwein wärmt Herz und Seele, genau richtig für kalte Tage.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Glühwein basiert auf 750 ml Rotwein, drei Esslöffeln Zucker, Zimtstangen, Sternanis, Muskatnuss und Orangenscheiben. Die Zitronenscheiben werden mit acht Gewürznelken gespickt und miterhitzt. Die Mischung wird bis kurz vor den Siedepunkt erhitzt, darf aber nicht kochen. Ein bestimmter Ablauf beim anschließenden Ziehenlassen schützt das feine Aroma vor dem Verfliegen.
Zutaten
- 750 ml Fruchtiger Rotwein Kein teurer Wein nötig, aber fruchtig sollte er sein
- 1 Stk Bio-Orange In ca. 5mm dicke Scheiben geschnitten
- 0.5 Stk Bio-Zitrone In Scheiben, zum Spicken der Nelken
- 2 Stk Zimtstangen Ca. 7 cm lang
- 8 Stk Gewürznelken In die Zitrusscheiben stecken
- 1 Stk Sternanis
- 3 EL Zucker Nach Geschmack, löst sich in der Hitze
- 0.5 Prise Muskatnuss (optional)Hauchfein gerieben für Tiefe (Britischer Stil)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Glas≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Wasche Orange und Zitrone heiß ab und schneide beide in Scheiben. Spicke die Zitronenscheiben mit 8 Gewürznelken. So schwimmen später keine losen Nelken im Wein.
Gib 750 ml fruchtigen Rotwein mit 3 EL Zucker, 2 Zimtstangen, 1 Sternanis und den gespickten Zitrusscheiben in einen großen Topf.
Erhitze alles langsam 10 Minuten bis kurz vor dem Siedepunkt. Der Glühwein darf nicht kochen: Sonst verdampft der Alkohol und das Aroma leidet.
Nimm den Topf vom Herd oder lass den Glühwein auf kleinster Stufe ca. 15-20 Minuten ziehen. So entfalten sich die Gewürzaromen. Rühre dabei 0.5 Prise Muskatnuss ein.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Glühwein“ auswendig.
Häufige Fragen zu Glühwein
Warum darf Glühwein nicht kochen?
Beim Kochen von Glühwein verdampft der im Rotwein enthaltene Alkohol bereits ab einer Temperatur von etwa 78 Grad Celsius. Zudem leiden durch die große Hitze die feinen Aromen der beigefügten Gewürze wie Zimt, Sternanis und Gewürznelken. Daher wird die Mischung im Topf nur langsam bis kurz vor den Siedepunkt erhitzt.
Wie lange muss der Glühwein nach dem Erhitzen ziehen?
Nach dem Erhitzen sollte der Glühwein für etwa 15 bis 20 Minuten ziehen. Dafür wird der Topf entweder komplett vom Herd genommen oder auf die kleinste Stufe gestellt. In dieser Zeit entfalten sich die Aromen von Zimtstangen, Sternanis und gespickten Zitrusscheiben im warmen Wein.
Wie verhindert man, dass Gewürznelken lose im Glühwein schwimmen?
Die acht Gewürznelken werden vor dem Erhitzen direkt in die vorbereiteten Zitronenscheiben gesteckt. Auf diese Weise sind die Nelken fest in den Fruchtscheiben fixiert und schwimmen später nicht lose im fertigen Getränk herum. Das erleichtert das anschließende Ausschenken.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!